jueves, 16 de diciembre de 2010

GARBANZOS CON MANGO



**Esta es otra recetita de Jose Mª Vaquero, aquí os la dejo para que la probéis,riquísima , una mezcla muy exótica

INGREDIENTES

300 gr de Garbanzos.

1/2 Cebolla.


1 Tomate maduro.


1 Mango.


Cilandro.


Pimienta molida.

ELABORACIÓN:


Primero ponemos en agua los garbanzos desde el día anterior (o utilizáis un bote de garbanzos ya cocidos), reservar un poco de agua de la cocción, por si hiciera falta.



En una sartén pochamos la cebolla cortadita y cuando este lista le echamos el tomate muy picadito, sofreímos todo, y ponemos el mango troceado, y especiamos con el cilantro y la pimienta y removemos bien, echamos los garbanzos y dejamos cocer unos 10 minutos removiendo poco, si vieras que le hace falta u os gusta mas caldosito le echáis el vaso de caldo. lo dejáis reposar un poco y a comer.

martes, 14 de diciembre de 2010

GARBANZOS CON ALMEJAS MARINERAS




Aprobechando que las almejas a la marinera estaban riquísimas, pues nada , un gusito muy marinero.


INGREDIENTES:

-Garbanzos ( se pueden utilizar de bote, ya cocidos )
-1 cebolla
-Laurel
-Azafrán

ELABORACIÓN:

-La noche anterior , ponemos los garbanzos a remojo.La otra opción es utilizar los garbanzos en conserva que ya vienen cocidos .
-Ponemos a cocer agua en una cazuela con una  cebolla y 2 hojas de laurel.
-Cuando el agua empiece a hervir , añadimos los garbanzos y los dejamos cocer hasta que estén tiernos.
-Añadimos las almejas a la marinera y el azafrán.Las dejamos cocer a fuego lento unos 15 min y listo.

martes, 7 de diciembre de 2010

JUDIONES DE LA GRANJA







INGREDIENTES:

-1/2 Kg de judiones de La Granja o de Barco.
-1 cebolla morada
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-2 tomates maduros pelados
- 2 hojas de laurel
-Azafrán
-Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

-Poner los judiones la noche antes en remojo.
-Lavar bien los judiones , ponerlos en una cazuela cubiertos de agua con la cebolla partida en dos y una hoja de laurel.
-Asustarlas 2 o 3 veces durante la cocción añadiendo un vaso de agua fría .
-En una sartén , pochar la cebolla morada cortadita fina y los pimientos troceados.
-Cortar el tomate en trocitos y añadírselo al sofrito, rehogar bien.
-Añadir la hoja de laurel y el azafrán.Reservar el sofrito.
-Cuando los judiones estén tiernos, añadimos el sofrito y lo mezclamos bien moviendo la cazuela ( sin cuchara , para no deshacerlos ).Los dejamos cocer unos 20 min y salamos al gusto.

ALMEJAS A LA MARINERA


INGREDIENTES:

-1Kg de almejas
-1 cebolla
-Tomate triturado
-3 dientes de ajo
-Perejil picadito.
-2 hojas de laurel

ELABORACIÓN:

-El día anterior , ponemos las almejas en un cuenco o cazuela con agua y sal ( es para que suelen la tierra).
-En una cazuela , ponemos las almejas bien lavadas y las cocemos al vapor.Reservamos.
-Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela.Una vez pochada , añadimos el tomate triturado y lo dejamos sofreír.
-Colamos el caldito que tengan las almejas y se lo añadimos al sofrito junto con el laurel.
-Añadimos al sofrito , el ajo picado y el perejil.
-Agregamos las almejas y las dejamos cocer un poquito a fuego lento ( unos 10 minutos ).

sábado, 4 de diciembre de 2010

AVENANUR PARA SANDWICHES


Por fin lo conseguí, hacer avenanur para poder llevarte un sandwich y rellenarlo con lo que quieras ( mi hija está encantada , ya se puede llevar bocata al cole )

INGREDIENTES:

-250g de salvado de avena
-150g de gluten de trigo
-1/2 paquete de levadura fresca mercadona
-1 cacharadita de sal
-1 cucharadita de fructosa
-370ml de agua templada

ELABORACIÓN:
-Mezclar en un bol, el salvado de avena y el gluten de trigo.
-En una jarra ponemos el agua templada, una cucharadita de sal y una de fructosa.Añadimos la levadura y mezclamos bien.
-Agregamos el agua a la mezcla de salvado y gluten , poco a poco y mezclamos bien.
-Amasamos durante 5 minutos.
-Pintamos con aceite un molde rectangular , y colocamos la masa bien repartida dentro.
-Lo dejamos levar " mínimo 45 minutos " tapado con un paño de cocina( es posible que doble su volumen antes, pero hay que esperar esos 45min , sino no queda bien ).
-Precalentamos el horno a 180º y lo ponemos en la posición grill arriba y abajo con ventilador.
-Metemos el pan en el horno , junto con un vaso con agua y lo programamos 45 min.
-Cuando pasen los 45 min , desmoldamos el pan y lo metemos otra vez en el horno 10 min 150º.
-Sacamos el pan y lo dejamos enfriar.Queda crujiente y muy rico.


viernes, 3 de diciembre de 2010

COL LOMBARDA CON ESPARRAGOS TRIGUEROS



INGREDIENTES:

-1 col lombarda
-1 manojo de espárragos trigueros
-aceite de oliva virgen
-sal

ELABORACIÓN:
-Cortar y lavar la col
-Cocer la col y escurrirla bien.
-Lavar y trocear los espárragos trigueros.
-En una sartén, con un chorro de aceite de oliva rehogar los espárragos.Cuando estén bien pasados, añadir la col cocida y rehogar conjuntamente hasta que este bien pasadito ( a mi me gusta que se dore un poquito ) .Salar al gusto.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

ALCACHOFAS RELLENAS



INGREDIENTES:

-Alcachofas  ( yo 6)
-1/2 limón
-Jamón serrano
-1 Cebolla
-1 Chorrito de vino blanco
-2 lonchas de queso enmental
-Mozarella.

ELABORACIÓN:

-Limpiamos las alcachofas y dejamos solo los corazones.Las cocemos con a gua sal y 1/2 limón hasta que estén tiernas.
-En una sartén, pochamos la cebolla y le rehogamos el jamón serrano picadito.Le añadimos el vino y lo dejamos reducir.Reservamos.
-Una vez cocidas las alcachofas, las escurrimos bien , y  las rellenamos con el sofrito de cebolla y jamón.
-Colocamos sobre cada alcachofa 1/2 loncha de queso enmental y un poquito de mozarella.
-Gratinamos en el horno hasta que el queso esté blandito.

lunes, 29 de noviembre de 2010

EMPERADOR A LA PLANCHA


INGREDIENTES:

-Filetes de emperador
-Aceite de oliva virgen
-Ajos
-Perejil
-Limón.
-Sal fósil

ELABORACIÓN:

-En una sartén, ponemos a calentar un buen chorrito de aceite de oliva virgen.
-Marcamos por los dos lados los filetes de emperador, laminamos los ajos y se los ponemos por encima.
-Salamos con sal fósil y listo.
-cuando  los ajitos estén dorados, le ponemos perejil picado y un chorrito de zumo de limón.

viernes, 26 de noviembre de 2010

TARTA DE QUESO MONTIGNAC




**Esta receta la encontré en el foro de mujer de élite y la he tuneado un poquito.

INGREDIENTES:

-2 huevos y tres claras
-250g de queso de untar ( yo usé el de Mercadona que es apto )
-200ml de nata de montar
-60g de fructosa
-Mermelada al gusto ( yo de frambuesa , que me encanta el contraste ).

ELABORACIÓN:
-En un bol o en el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes menos la mermelada.Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.
-Precalentamos el horno a 180º , ponemos la crema en un molde , y la dejamos en el horno aproximadamente 35min.Pinchar con un palillo para ver si está bien cuajada.
-Una vez cuajada , la sacamos del horno, la dejamos enfriar y extendemos una capa de mermelada.

jueves, 25 de noviembre de 2010

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA, CON CHIPS DE MEMBRILLO




Esta es la última receta que me ha enviado José Mª Vaquero.....riquísima .

INGREDIENTES:

-2 Pimientos italianos.

-2 Patatas medianas.
-2 Huevos.
-1/2 Cebolla.
-Sal al gusto.
-Membrillo

ELABORACIÓN:


-Primero freír las patatas y la cebolla, como si fueras hacer una tortilla de patata.
-Una vez están a vuestro gusto, mezclarlo con los huevos, previamente batidos, sazonar al gusto.
- Una vez echo esto cogéis lo pimientos y les cortáis la parte del rabo, los limpiáis de semillas y los rellenáis de toda la mezcla, os aconsejo que os ayudéis de una pajita para empujarlo hasta el fondo.
- A continuación los ponéis en una sartén con el aceite muy caliente, y les dais una par de vueltas para que cuaje el huevo del principio y no se salga, luego bajáis el fuego y los hacéis hasta que os queden los pimientos fritos.
-Con una mandolina ( o a mano) , cortar las rodajas de membrillo muy finas y freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén crujientes.Escurrir bien.
Un saludo y que aproveche.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

BOQUERONES EN SALMUERA


INGREDIENTES:

-1/2kg de boquerones ( yo de los grandes )
-Sal gorda
-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Limpiar los boquerones ( quitar espinas y tripas ) , dejarlos en filetes.
-En una fuente, poner una capa de sal gorda, una de boquerones, otra de sal gorda...y así hasta finalizar con capa de sal.
-Ponemos papel de cocina encima de la última capa de sal y colocamos algo de peso encima ( como veis, yo puse 2 botes de garbanzos ).
-Guardar en la nevera entre 24 y 48 horas.
-Pasado este tiempo, lavamos bien con agua todos los filetes de boquerón y les quitamos todas las espinas que sean posibles.
-Colocamos los filetes lavados en una fuente y la cubrimos con aceite de oliva.

martes, 23 de noviembre de 2010

GALERIA SIEMENS

El pasado día 19 de Noviembre , asistí a una presentación de electrodomésticos de la marca  Siemens(Nosotros tenemos una tienda Expert de electrodomésticos y hay que estar al dia).Primero nos explicaron todas las características de las nuevas lavadoras con función secado,las lavadoras iQdrive, los frigoríficos combinados vitaFresh, los coolDuo y las combinaciones twin.
Una vez vistos todos estos productos ( a mi me encantaron ), pasamos a la zona de cocina , donde el cocinero Daniel Paradiña nos preparo un fantástico cocktail y una sorpresa: TENÍAMOS QUE COCINAR Y PROBAR NOSOTROS MISMOS LOS APARATOS( Para ello nos entregó una receta y nosotros la tuvimos que elaborar )
Vigilando el horno de vapor


Daniel Paradiñas...dando su toque maestro


Elegida la mejor merluza ( o lo que quedó de ella)

El teppanYaki ( yo quiero unooooo)


INGREDIENTES:

-Lomos de merluza sin espinas ni piel
-150g de berberechos frescos
-1/2 cebolla
-Un vaso de vino blanco
-6 espárragos blancos ( de lata )
-cilandro
-sal
-Harina ( si se hace montignac , que sea de garbanzo )
-aceite de oliva
-2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

-Colocar la merluza y los berberechos en una vaporera ( allí lo hicimos en el horno de vapor Siemens HB36D572 durante 10minutos).
-En una cazuela ponemos el aceite a calentar , picamos la cebolla y la pochamos.
-Añadimos la harina y la incorporamos bien para que no salgan grumos.
-Agregamos el vino blanco , y lo dejamos reducir.
-Incorporamos los espárragos y el cilando , lo rehogamos y lo pasamos todo por la batidora.
-Una vez el pescado este listo , le agregamos la salsa y le picamos el ajito por encima.Listo.

CHAMPIÑONES AL OPORTO





INGREDIENTES:

-Una bandeja de champiñones
-Aceite de oliva
-Una copa de Oporto
-Cebollino picadito
-Sal

ELABORACIÓN:

-Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas.Los secamos bien con papel de cocina.
-En una sartén , ponemos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a pochar los champiñones.
-Una vez pochados , agregamos la copa de Oporto, el cebollino y la sal al gusto.Lo dejamos reducir a fuego medio hasta que evapore el alcohol y listo.
**Ideales para acompañar cualquier plato de carne o pescado.A mi me gustan en tosta con queso fresco....riquísimos.

lunes, 22 de noviembre de 2010

MONTYBROWNIE CON NUECES



Esta es una nueva versión de montybrownie muchos más rica que la anterior...que viciooooo.

INGREDIENTES:

-150g de chocolate 70% cacao
-50ml de agua
-150g de nata de montar
-120g de almendra molida
-100 g de nueces picadas
-3 huevos
-70g de fructosa
-1 sobre de levadura química hacendado.

ELABORACIÓN:

-Picamos el chocolate lo máximo que podamos y lo ponemos en un cazo a fuego muy lento junto con el agua y la nata ( muy bajito para que no se queme el chocolate ).Mover continuamente.
-En un bol, batimos los huevos junto con la fructosa y reservamos .
-Cuando tengamos el chocolate bien derretido y mezclado, añadimos los huevos con fructosa, la almendra molida, las nueces troceadas y la levadura.Mezclamos bien con las varillas.
-Precalentamos el horno a 180º
-Forramos un molde con papel de horno y vertemos la masa.
-Hornear durante 25 minutos aproximadamente.

PIZZA MONTIGNAC AVENANUR






Tenía muuuuchas ganas de comer una pizza con pan pan ( eso en montignac no es viable ),leí en el foro de Mujer de Élite que se podia hacer con avenanur, así que probé hacerlo  y este fue el resultado ( bueno la foto de ya doradita, no fue posible...llegué tarde jeje ).

INGREDIENTES:

Para el avenanur:

250g de salvado de avena
150g de gluten de trigo
360 ml de agua
1/2 paquete de levadura fresca de mercadona ( 1 dado )
1 cucharada de sal
1 cucharada de fructosa.

Para la pizza ( lo que queráis ) yo:

- bacon
-pechuga de pollo
-tomate a rodajas
-cebolla picadita
-mozarella
-tomate triturado.
-orégano y albahaca

ELABORACIÓN:

-Mezclamos el gluten y el salvado en un bol.
-En otro bol, templamos el agua en el microondas y le agregamos la sal y la fructosa.Después , disolvemos la levadura.
-Añadimos poco a poco el agua con levadura en el bol del salvado y el gluten , y lo vamos mezclando bien hasta formar una masa.
-En la placa del horno engrasada con aceite, estendemos la masa sin dejar levar y le vamos colocando los ingredientes elegidos.
-Capa de tomate triturado , mozzarella , bacon , pechuga, tomate natural, cebolla picada ,mozzarella , orégano y albahaca.
-Precalentamos el horno a 180º  , metemos la pizza  y ponemos la posición de grill solo en la parte baja durante 30min.Pasado este tiempo ponemos grill arriba y abajo , hasta que esté doradita y listo.

lunes, 15 de noviembre de 2010

TARTA DE SANTIAGO MONTIGNAC




**ESTA RECETA LA SAQUÉ DEL FORO MUJER DE ÉLITE, CREO QUE ERA DE NURIA.

INGREDIENTES:

-2 huevos y dos claras ( también pueden ser 4 huevos )
-250g de almendra molida ( 2 bolsas de mercadona )
-70g de fructosa ( si no es para montignac 100g de azúcar)
-Ralladura de limón ( yo le puse de naranja, no tenía ni un solo  limón en casaaa)
-Fructosa glaseada molida en un molinillo de café ( si no se hace montignac , azúcar glass)
-Canela molida

ELABORACIÓN:

- Batir los huevos en un bol , añadir la fructosa, canela molida y la ralladura de limón o naranja .mezclar bien.
-Añadir la almendra molida poco a poco hasta formar una masa.
-Engrasar un molde con aceite y verter la masa.
-Precalentar el horno a 200º , introducir el molde y bajar a 180º durante aproximadamente 20 min ( comprovar que esta bien cuajada con un palillo ).
-Sacar del horno y espolvorear con fructosa glass y canela molida.
**Como no encontré la plantilla de la cruz de Santiago , pues nada, espolvoreada toda ( así esta más dulce , jeje).

viernes, 12 de noviembre de 2010

PREMIO BLOG DE ORO

Bueno, estoy encantada de la vida , mi 2ª premiooooooooooooooo......no me lo puedo creeer.Estas son las cosas que me aníman a seguir trabajando dia a dia en esta esperiencia blogera.





Este premio me lo da: TOCINITO DE CIELO DEL BLOG http://tocinillodecielo.blogspot.com/.Pasaros por ahí, tiene unas recetas alucinantaes , hace unos paneeeeesssssssssssssssss........

Bueno ahora tengo que dar yo el premio a los 10 blogs que consideren que s e lo merecen, cosa dificil, ya que la mayoría de blogs que sigo....me encantan; pero las normas son las normas ......vamos allá:

1.-http://sweetcakestoronto.blogspot.com/ SWEETCAKESTORONTO
2.-http://brydanukacocina.blogspot.com/ ESTOY COCINANDO
3.-http://cocinaconsabor.blogspot.com/ COCINA CON SABOR
4.-http://arcaderecuerdos.blogspot.com/2010/11/coca-de-vidre.html ARCA DE RECUERDOS
5.-http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/ COCINA VASCA
6.-http://kanelaylimon.blogspot.com/ CANELA Y LIMON
7.-http://www.cociali.com/ COCIALI.COM
8.-http://elfogondeeva.blogspot.com/ EL FOGON DE EVA
9.-http://olorajazmin.blogspot.com/  OLOR A JAZMIN
10.-http://laurylacocineranovata.blogspot.com/A NOVATA

PASTEL DE VERDURAS


Aquí os pongo otra recetita de Jose Mª Vaquero, tiene una pinta estupenda.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

1 pimiento verde.


1 pimiento rojo.


1 cebolla


2 tomates muy maduros.


1 calabacín.


1 berenjena.


1 diente de ajo molido.


4 huevos.


piñones.


una pizca de sal.


INGREDIENTES PARA LA SALSA:


Un chorro de aceite.


cebollino.


el zumo de medio limón.




ELABORACIÓN:

Se hace un sofrito con todas las verduras excepto el tomate echando sal al gusto, que se echara un poco antes de retirarlo del fuego, una vez estén las verduras al gusto de cada uno, a mi me gustan mas pochadas, pero casi crudas también esta bueno, se cuela un poco para quitarles el exceso de aceite, y se vierten en una fuente con los huevos ya batidos se mezcla todo bien, y se vuelca todo en un molde de horno, se introduce en el, calentado previamente a 180º y se deja unos 40-45 minutos cubierto con papel de aluminio. Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.



Para la salsa, echas en el vaso de la batidora el chorro de aceite, en mi caso fue aceite picante de romero, el cebollino y el zumo del limón, se bate todo bien y se vierte sobre el paste hecho láminas.






jueves, 11 de noviembre de 2010

JUDIAS VERDES CON BACON


INGREDIENTES:

-500g de judías verdes
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-200g de bacon
-un chorrito de vino blanco
-aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

-Cocer las judías verdes en agua con sal durante 25 min a fuego medio ( comprobar que estén tiernas ).
-En una sartén pochar la cebolla cortada muy finita.Agregar los ajos picados y el bacon cortado a tiras.Sofreír.
-Añadimos las judías verdes escurridas y un chorrito de vino blanco.Rehogamos bien y listo

miércoles, 10 de noviembre de 2010

MAGRO CON TOMATE


INGREDIENTES:

-750g de magro de cerdo
-1 cebolla picadita fina
-1 bote de tomate triturado natural
-2 hojas de laurel
-1 vaso de vino tinto
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

-En una cazuela , poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla.
-Agregar los trozos de magro salpimentados ( intentar que sean del tamaño más parecido posible ), dorar bien.
-Añadimos el tomate triturado y las hojas de laurel, sofreír.
-Por último , añadimos el vino y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante mínimo 50 minutos.( Si lo hacemos en la olla express , con 30 minutos es suficiente ).

lunes, 8 de noviembre de 2010

CABALLAS EN ACEITE

Os pongo otra recetita de Jose Mª vaquero , que tiene una pinta estupenda y como dice el , ademas de ser un pescado muy barato, esta buenisimo y cunde bastante.



INGREDIENTES:



- 2 caballas limpias de escamas, tripa y cabeza.

- Vinagre.

- Sal.

- Aceite de girasol.



ELABORACION:



En una olla grande se ponen las 2 caballas, o tantas como os entren en la olla, se cubre hasta la mitad con el vinagre y sal, y se deja entre 1 hora y 1 1/2 hora, se les da la vuelta y las dejamos el mismo tiempo. (esto se hace para blanquear la carne de la caballa). Pasado ese tiempo pones la olla en el fuego y las dejas unos 10 minutos desde que empiece a hervir el vinagre. Luego se le quita la piel a las caballas, con la punta de un cuchillo sale muy bien, sacamos los lomos y los ponemos en una fuente con el aceite de girasol, se puede poner aceite de oliva pero al meterlo en la nevera se congela.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Aquí os pongo esta recetita que me ha mandado un seguidor y familiar mio , se llama Jose Mª Vaquero.Es la receta que hacen en un pueblo de Cuenca que se llama Alcohujate.Espero que os guste ( cuando tenga fotito, la cuelgo)

INGREDIENTES:
.- 500 gr de calabaza.
- 250 gr de harina.
- 50 gr de azucar.
- 5 gr de levadura.
- 150 cl del agua de coccion de la calabaza.

ELABORACION:
1º hay que cocer la calabaza, y mezclara con la harina la levadura y el agua, una vez bien mezclados, se le da la forma de bolas y se frie en aceite bien caliente, se ponen en apapel absorvente y se espolvorea con el azucar.Mas sencillo imposible y estan buenisimos.Te paso mi direccion de correo y te paso alguna mas por ahi, que yo creo que sera mejor que por aqui.un saludo.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

PANACOTTA CON VAINILLA




INGREDIENTES:
-400ml de nata para montar
-6 laminas de gelatina neutra
-2 ramas de vainilla
-3 cucharadas soperas de fructosa.
ELABORACIÓN:
- Poner las laminas de gelatina en un bol, cubrirlas con agua fría y dejar ablandar.
- Poner en la jarra de la mycook el resto de los ingredientes y programar 5min, 70º vel2.
-Añadir a la jarra las laminas de gelatina ablandadas y programar 3min vel 5.
-Repartir el preparado en moldes y guardar en la nevera.
-Se puede servir sola o como yo, acompañada de mermelada de frambuesas y un trozo de brownie.......riquísimo.





FIDEUA DE PESCADO





INGREDIENTES:
-2 Calamares
-2 sepias
-250g de gambas peladas
-10 gambones
-250g de mejillones
-caldo de pescado o agua
-1 cebolla
-1 pimiento verde o rojo.
-tomate triturado
-2 hojas de laurel
-azafrán
-fideos cabellini
ELABORACIÓN:
-lavar el pescado y reservar en un escurridor
-tostar los fideos en una sartén sin aceite y reservar.
- abrir los mejillones al vapor y reservar
-En una paellera freír los gambones y reservar.
-picar la cebolla y el pimiento y sofreír en la paellera.Cuando esté bien pochado , añadir los calamares y la sepia troceados y rehogar.Añadir las las gambas peladas, el tomate triturado y las hojas de laurel, sofreír.
-Una vez el sofrito esté listo , añadimos el caldo de pescado y el azafrán.Cuando el caldo hierva, agregamos los gambones, los mejillones y los fideos tostados.
-cocer durante 10 min y dejar reposar otros 5 min.Listo
-




PIMIENTOS RELLENOS DE BOLOGNESA DE SOJA




INGREDIENTES:


-Pimientos rojos grandecitos

Para la bolognesa:

-soja texturizada


-1 cebolla


-Tomate frito casero


-orégano y albahaca


-aceite de oliva.



ELABORACIÓN:


-Lavar los pimientos, cortar por la parte de rabito y vaciar todas las semillas.
-Poner la soja texturizada a remojo.
-picar la cebolla muy finita y poner a pochar en un buen chorro de aceite.
-escurrir bien la soja texturizada y agregarla al sofrito junto con el tomate frito, un poco de orégano, albahaca y sal.Dejar cocer a fuego lento unos 40min.
-cuando la bolognesa esté lista,rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente de horno.

-Precalentar el horno a 150º y asar los pimientos durante 1h aproximadamente.

PHILADELPHIA DUO


Como vereis, no es una receta, es un nuevo producto que sale al mercado.En casa lo hemos probado y esta de muerte súbita; como tabla de quesos, en tostas tanto con dulce como en salado.
Estas son algunas de las composiciones que hemos hecho en casa:

-Tosta de Philadelphia dúo con anchoas, tosta con caviar, tosta con champiñones al Oporto.
-Tortilla de patata rellena de philadelphia duo y jamón.
-philadelphia dúo con mermelada de frambuesa.

Vamos, que lo hemos probado en todas las versiones ...y no sabría deciros con cual nos gusta más.

jueves, 14 de octubre de 2010

GABANZOS CON CHORIZO


INGREDIENTES:

1/2 kg de garbanzos
chorizo
1 cebolla y 1/2
2 hojas de laurel
1 pimiento verde
tomate triturado natural
aceite de oliva
azafrán.

ELABORACIÓN:

- poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
-En una cazuela poner , agua, 1 cebolla pelada y 2 hojas de laurel.Cuando el agua esté caliente, añadir los garbanzos y dejar cocer a fuego lento durante 3h.
-En una sartén , hacer un sofrito de cebolla, pimiento y tomate.Añadir el chorizo cortado a trozos y sofreir.Por último añadir el azafrán.
-Cuando los garbanzos estén tiernos, añadir el sofrito del chorizo y dejar cocer otros 20min.Listo.

LOMOS DE MERLUZA EN PAPILLOTE





INGREDIENTES:
6 lomos de merluza
1 calabacin
2 cebolletas
1 manojo de cebollino
zumo de limón
sal
aceite de oliva
papel de aluminio
ELABORACIÓN:
-Cortar 3 trozos de papel de aluminio para emvolver los lomos
-cortar el calabacin en rodajas muy finitas y la cebolla en juliana.
-colocar en cada trozo de papel de aluminio , una capita de calabacin, otra de cebolla y 2 lomitos de merluza. salar y cubrir con cebollino picado.
- regar los lomos con zumo de limón y aceite de oliva. Cerrar bien los paquetes.
-precalentar el horno a 160º y hornear los lomos durante 20min aproximadamente.


miércoles, 13 de octubre de 2010

MAGRET DE PATO CON MERMELADA DE FRAMBUESA

**No es una receta en si, pero me encantaaaaaa
INGREDIENTES:

-1 magret de pato
-sal gorda
-aceite de oliva virgen
-mermelada de frambuesas.

ELABORACIÓN:

-Filetear el magret y marcarlo en la sartén ( hay que hacerlo poco para que quede jugoso)
-salar con sal gorda.
-Acompañar con mermelada de frambuesas .Riquísimo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BONITO


INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo enteros
1 lata de bonito del norte en aceite de oliva ( mediana )
tomate frito casero
2 huevos cocidos
albahaca y orégano

ELABORACIÓN:

-En un bol , mezclar el bonito escurrido ( reservar el aceite ), huevo cocido picado y añadir tomate frito casero hasta formar una pasta.
-Rellenar los pimientos con la mezcla anterior y colocar en una cazuela.
-Cubrir los pimientos con tomate frito casero, agregar el aceite del bonito, albahaca y orégano.Dejar cocer a fuego lento unos 15 min y listo.

jueves, 19 de agosto de 2010

BOQUERONES EN VINAGRE


INGREDIENTES:

-1/2 kg de boquerones medianos
-vinagre
-aceite
-ajo picado
-perejil
-sal.

ELABORACIÓN:

-Limpiar bien los boquerones, quitándoles la espina y dejando solo los filetes.Lavar bien.
-En una fuente colocar una capa de boquerones, salar, espolvorear con ajo picado y perejil picado.Regarlos bien con un chorro de vinagre y otro de aceite.
-Ir poniendo capas con el mismo procedimiento que el paso anterior hasta terminar con ajo picado, perejil vinagre y aceite de oliva.
-Dejar macerar mínimo un día y listo.

miércoles, 18 de agosto de 2010

BROCHETAS DE POLLO ADOBADO




INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo deshuesadas
1 cebolla
1 pimiento verde
PARA EL ADOBO:

Dos cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino
2 dientes de ajo picados
1 buen chorro de vinagre
1 buen chorro de agua
sal
ELABORACIÓN:

- En en bol, preparar el adobo mezclando todos los ingredientes.
- cortar las pechugas de pollo en tacos y macerar en el adobo mínimo unas 2 horas.
-Montar las brochetas intercalando los ingredientes ( pollo, cebolla, pimiento, ,pollo ,cebolla, pimiento, pollo......así sucesivamente )
-pasar por la plancha o barbacoa y listo.

TARTA DE MANZANA MONTIGNAC




INGREDIENTES:

3 manzanas golden

3 huevos

50g de leche de soja

25g aceite de girasol

70g de fructosa

150g de harina de almendras

1 sobre de levadura química.

mermelada de melocotón


ELABORACIÓN:

-batir los huevos junto con la fructosa, 20sg vel 5. Reservar.

-cortar dos manzanas en trozos grandes ( la otra es para decorar ), y picar en Mycook 10sg vel 6.

-Añadir a la Mycook , los huevos con fructosa, la leche de soja, el aceite , la harina de almendras y

la levadura .Mezclar 20 sg vel 4

-Cubrir una fuente con papel de horno y verter la masa.

-decorar con la manzana reservada y hornear unos 40min 150º ( hasta que esté bien cuajada).

-Pintar con mermelada de melocotón.



COGOLLOS DE TUDELA CON SALMON


INGREDIENTES:



2 cogollos de tudela

salsa mayonesa

1 cebolleta

2 pepinillos en vinagre

un puñado de alcaparras

salmón ahumado



ELABORACIÓN:



-Lavar y cortar en mitades los cogollos.Escurrir bien.

-picar la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras muy finas y mezclar con la mayonesa.

-Poner una capa de la salsa sobre cada una de las mitades de cogollos.

-Cubrir con salmón ahumado y listo.

NUGGLES DE POLLO MONTYAPTOS


INGREDIENTES:



2 pechugas de pollo

2 dientes de ajo

perejil

1 clara de huevo

2 cucharadas de harina de garbanzos

1/2 cubilete de ketchup apto

pimienta negra



ELABORACIÓN:



-picar los ajos en la Mycook 15 sg vel 6

-Añadir las pechugas troceadas y saladas y programar 15 seg vel 6

-Añadir el resto de ingredientes y programar 30sg vel 4

-Formar los nuggles, pasarlos por harina de garbanzos y freír.


BERENGENAS RELLENAS DE BOLOGNESA DE SOJA




INGREDIENTES:

1 berenjena grande

2 vasos de soja texturizada

1 cebolla grande

tomate frito casero

albahaca

orégano

mozzarella

sal.


ELABORACIÓN:

-Poner la soja texturizada a remojo.

-cortar las berenjenas por la mitad, vaciarlas , picar la pulpa y reservar las cascaras como molde.

-picar la cebolla muy finita y poner a pochar en un buen chorro de aceite.

-agregar la carne de las berenjenas y rehogar.

-escurrir bien la soja texturizada y agregarla al sofrito junto con el tomate frito, un poco de orégano, albahaca y sal.

-cuando la bolognesa esté lista, rellenar las pieles de berenjena .

-cubrir con mozzarella y espolvorear con albahaca y orégano.

-gratinar en el horno .