FABADA

INGREDIENTES:

-500g de judías del Barco ( valen otras )
-chorizo
-morcilla
-panceta
-un trozo de lacón curado
-1 cebolla
-tomate triturado
-laurel
-azafrán

ELABORACIÓN:

- La noche anterior , poner las judías a remojo.
-En una cazuela, cubrir las judías con agua fría.Añadir una hoja de laurel y media cebolla.Poner a cocer a fuego medio.Durante la cocción tendremos que asustarlas dos veces con agua fría.
-En otra cazuela , poner a cocer el compango ( chorizo , morcilla, panceta y lacón ), para que suelte la grasa.Cuando lleve aproximadamente 30 min de cocción, escurrir , cortar en trozos y reservar.
-En una sartén , preparamos un sofrito con la media cebolla que nos queda y tomate triturado.
-Cuando las judías estén tiernas, añadir el sofrito y el azafrán.Si no están suficiente espesas, machacar en un mortero unas cuantas judías con un poco de caldo de la cocción y añadir a la cazuela.
.-Añadir el compango troceado y dejar cocer a fuego lento durante 15 min aproximadamente.
**No remover con cuchara, mover la cazuela para mezclar los ingredientes.

TOMATES AL HORNO CON MOZZARELLA

INGREDIENTES:

.-Tomates maduros
.-sal
.-mozzarella fresca
.-orégano y albahaca.

ELABORACIÓN:

.-Cortar por la mitad y salar los tomate.Colocarlos en una fuente para horno.
.-Precalentar el horno a 150º .
.-Meter los tomates en el horno aprox. 30min ( hasta que estén asados ).
.-Cortar la mozzarella fresca en rodajas y colocar una en cada mitad de tomate.
.-espolvorear con albahaca y orégano y meter en el horno a 150º otros 10min ( hasta que la mozzarella se derrita).

LOMO EMPANADO CON HUEVOS FRITOS

***Esta dieta es fantástica.....puedes comer huevos fritos y lomo empanado...Genial

INGREDIENTES:

.-Cinta de lomo fresca

.-clara de huevo ( o huevo entero )

.-salvado de avena

.-2 huevos por persona

.-aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

.-Freír los huevos a fuego bajo-medio ( sin puntillitas, eso no esta permitido en Monty).

.-Salar la cinta de lomo , pasarla por clara de huevo ( o huevo entero ) , y freír a fuego medio , que no humee el aceite.

PERCA CON SALSA DE TOMATE Y PIQUILLOS

INGREDIENTES:

.-filetes de perca

.-harina de garbanzos

.-1 bote de pimientos del piquillo

.-1 bote de tomate triturado apis

.-1 cebolla

.-aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

.-salar y enharinar los filetes de perca.freír con un chorro de aceite de oliva.Reservar.

.-En una cazuela , sofreír la cebolla bien picadita.

.-Añadir el tomate triturado y freír a fuego lento durante 12-20min.

.-Añadir los pimientos del piquillo y dejar cocer otros 15-20min. Dejar enfriar y triturar.

.-Poner la salsa en una satén o cazuela, añadir el pescado y cocer a fuego lento 10min .

CALAMARES A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

.-500g de calamares pequeños

.-aceite de oliva virgen

.-sal marina

.-Perejil

ELABORACIÓN:

.-Limpiar bien los calamares

.-Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen

.-Hacer los calamares a la plancha y espolvorear con sal marina y perejil

MANZANAS ASADAS CON CANELA Y FRUCTOSA

INGREDIENTES:

.-manzanas golden

.-1 cucharadita de fructosa por manzana

.-canela

**como sabéis los montys...la manzana asada , es un postre recomendado por montignac ( no fermenta ).

ELABORACIÓN:

.-Precalentar el horno a 150º

.-cortar una tapita en la zona del rabo de la manzana, poner una cucharada de fructosa a cada una, y tapar.

.-Hornear durante 30 min aprox.

.-Abrir y espolvorear con canela

NOCCILLA MONTIGNAC

INGREDIENTES:

100g chocolate 70%

40gde fructosa

50g aceite de girasol

50g avellanas

70g leche desnatada ( yo leche de soja )

ELABORACIÓN:

.-triturar las avellanas y la fructosa 15 sg vel 10

.-añadir el chocolate y triturar 20sg vel 9

.-añadir el aceite y la leche y programar 7min 40º vel 4

.-poner en tarros de cristal y dejar enfriar

.-conservar en la nevera
**Esta noccilla sería apta para merendar y a media mañana , yo la como con fresas y estás de muerte

GAMBONES Y CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:

1kg de gambones
1/2 kg de calamares
1/2 bote de tomate triturado apis
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua o caldo de pescado
1 cebolla
ajo
perejil
aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

.- En una paellera, hacer a la plancha con un chorrito de aceite , los gambones y los calamares cortados en anillas. Reservar.
.-En la misma paellera ,con un buen chorro de aceite de oliva , pochar la cebolla cortada muy picadita.
.-Cuando la cebolla este bien pochada, agregar el tomate triturado y sofreír.
.-Añadir el vino y el agua o caldo .
.-Cuando este hirviendo , añadir los gambones y los calamares, picar ajito y perejil y agregarselo.
.-Salar a gusto y dejar cocer a fuego lento unos 15 min.

ALCACHOFAS REBOZADAS Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

.-un manojo de espárragos trigueros

.-4 alcachofas

.-harina de garbanzo

.-sal gorda

.-aceite de oliva virgen

.-un limón

ELABORACIÓN:

.-Limpiar las alcachofas dejando solo los corazones.Untar con zumo de limón para que no se pongas negras.

.-cocer las alcachofas durante 20 min . Escurrir y reservar

.-Hacer los espárragos trigueros a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y salar con sal gorda.

.-En la misma sartén , calentar abundante aceite a fuego medio.

.-salar las alcachofas y pasarlas por la harina de garbanzos.Freír y poner sobre papel de cocina para eliminar el esceso de grasa

BIZCOCHO DE SALVADO DE TRIGO

INGREDIENTES:
Este bizcocho sería apto para media mañana y meriendas .Esta receta la vi en algún foro , pero no recuerdo de quien era.Aquí la pongo adaptada a Mycook.
**TOMO COMO MEDIADA UN VASO DE CRISTAL DE LOS DE NOCCILLA.
.-3 vasos de salvado de trigo
.-1/2 vaso de aceite de girasol
.-1/2 vaso de fructosa
.-1 vaso de leche de soja
.-1 sobre de levadura química hacendado ( o cualquiera otra apta )
.-rayadura de limón
.-3 huevos enteros + 3 claras.

ELABORACIÓN:
.- Pulverizar la fructosa y la piel de limón 15sg vel 10
.- Añadir , los huevos enteros , el aceite y la leche de soja.Mezclar 30sg vel 4
.-Añadir el salvado de trigo y la levadura , programar 1min vel 4
.-En un bol, montar las claras a punto de nieve y agregar el preparado anterior envolventemente.
.-Untar un molde con aceite y verter la masa.
.-Precalentar el horno a 180ª, introducir el molde y mantenerlo 25 min aproximadamente.

FILETES EN SALSA

INGREDIENTES:

.-3 filetes de ternera

.-4 puerros

.-250g de nata de cocinar ligera

.-aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

.-Hacer los filetes a la plancha con un chorrito de aceite en una sartén .Reservar.

.-En la misma sartén , poner un buen chorro de aceite .Picar los puerros muy finitos ( solo la parte tierna ), y rehogar .

.-Una vez estén bien pochaditos los puerros , añadir la nata y dejar a fuego lento unos 5 minutos.

.-Añadir los filetes y dejar a fuego lento otros 5 minutos. Salar al gusto.

MONTYBROWNIE

Esta receta , es ideal para tomar con un café a media mañana o para merendar.

INGREDIENTES:
.-150g chocolate 70% cacao
-70g de fructosa
.-120g almendras molidas
.-3 huevos
.-50g de nata
.-1 sobre de levadura química hacendado.

ELABORACIÓN.
.-Engrasar un molde de silicona con aceite.
.-Poner el chocolate troceado en la Mycook y triturar 15sg vel 7
.-Añadir un chorrito de agua ( como 1/2 tapón dosificador ) y programar 30sg 40º vel 2
.-Añadir la nata y programar 1min 40g vel 2.Comprobar que el chocolate esta bien derretido, si no es así programar más tiempo con cuidado de no quemar el chocolate.
.-Batir en un bol los huevos y la fructosa hasta conseguir una crema espumosa.
.-Agregar a la jarra , los huevos con fructosa, las almendras y la levadura . Programar 1 min vel 3.
.-Verter la mezcla en el molde.
.-Precalentar el horno a 180º .
.-Meter el brownie en el horno aprox . 20min ( comprobar con un palillo si esta bien cuajado ).

BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:

Esta es una de las formas que Montignac nos permite para poder comer rebozados.

.-750g de boquerones limpios

.-harina de garbanzo

.-sal

.-aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

.-Poner a calentar a fuego medio el aceite en una sartén.

.-salar los boquerones y enharinar en la harina de garbanzo.

.-freír sin que el aceite esté demasiado caliente ( que no humee) y escurrir en papel de cocina .

PIZZA MONTIGNAC

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

.-1 huevo

.-50g de harina de garbanzo

.-1 vaso de leche de soja

.-sal

.-aceite de oliva

PARA EL RELLENO:

Lo que más os guste , yo:

.-bacon ( apto )

.-pechuga de pavo( apto)

.-tomate

.-mozzarela( apta )

.-orégano.

ELABORACIÓN:

.-Poner el huevo en el vaso de la batidora y batir, añadir la harina de garbanzo y mezclar bien.

.-Añadimos la leche de soja, sal y un chorrito de aceite.Mezclar bien.

.-En una sartén engrasada, verter la mezcla y cuajar como un crep, primero por un lado y luego le damos la vuelta.

.-Precalentar el horno a 180º

.-en un plato apto para horno , meter la base para que se dore bien.

.-Una vez dorada , la sacamos y le ponemos los ingredientes al gusto.

.-Hornear de nuevo unos 15 minutos.

HELADO DE FRESA

INGREDIENTES:

500g de fresas

500g nata de montar 35% mg

100g de fructosa

ELABORACIÓN:

.-Poner la fructosa en la jarra de la Mycook y pulverizar 15sg, vel 10.

.-Añadir las fresas y triturar 30sg vel 6.Reservar.

.-Poner la mariposa y añadir la nata muy fria , montar 50seg vel 5.

.-Añadir el puré de fresas reservado y mezclar 15sg, vel 5.

.-poner en en un tupper y meter en el congelador.

.-Cada 2h aprox remover y guardar otra vez.