ARROZ TRES DELICIAS MONTY

INGREDIENTES:

-300g de arroz basmatti
-1 Paquete de pechuga de pavo de 200g
-1/2 bote de claras de huevo de mercadona
-Guisantes al gusto ( yo no le puse , no le gustan a mi hija )
-Sal
-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Cocemos el arroz , en agua con sal, durante 10 min ( si se quieren añadir guisantes , cocerlos junto con el arroz ). Colar y reservar.
-Cortamos la pechuga de pavo en cuadraditos y la rehogamos con un poco de aceite de oliva en una sartén.
-Cuando la pechuga esté rehogada , vamos añadiendo las claras de huevo y revolvemos.
-Agregar el arroz y los guisantes y rehogar conjuntamente.
-Salar al gusto.

**Yo lo tomo con un chorrito de salsa tamari.

TORTILLA DE ALCACHOFAS CON CLARAS

INGREDIENTES:

-1Kg de alcachofas
-6-8 claras de huevo
-Sal
-Aceite de oliva
-Agua 
-1 Limón.

ELABORACIÓN:

-Limpiamos bien las alcachofas, cortamos y reservamos solo los corazones y las hojas tiernas.
-Las cocemos con agua, sal y un limón cortado a gajos.
-Una vez cocidas, las escurrimos bien y las rehogamos con un poco de  aceite de oliva.
-En un bol , batimos un poco las claras de huevo y agregamos las alcachofas.Mezclamos y chafamos bien las alcachofas.
-Cuajar la tortilla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO

Esta es la tarta que le hice a mi hija por su 20 cumpleaños.

INGREDIENTES:

Para la base:

-1 paquete de galletas maría dorada
-2 cucharadas soperas de mantequilla.

Para la tarta:

-1 tableta de chocolate nestlè postres
-1 brick de nata de montar de 500ml
-150ml de leche
-1 tarrina de 300g de queso tipo philadelphia
-1 paquete de flan royal para 8 flanes.
-caco en polvo valor , tubitos de chocolate y daditos de almendra caramelizada para decorar.


ELABORACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º
-Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla reblandecida hasta formar una pasta homogénea.
-En un molde desmontable extendemos la pasta para crear la base de la tarta.
-horneamos durante 15 minutos a 180º

-Trituramos la tableta de chocolate hasta hacerlo polvo ( en la mycook vel. progresiva 4-10)
-Añadimos la nata líquida , la leche , el queso y el sobre de flan royal y batimos bien. ( en Mycook , 5 minutos vel 4 )
-Ponemos todo en una cazuela a fuego medio y vamos moviendo sin parar como si hiciéramos un chocolate a la taza ( en Mycook 6min , 100º vel 4 ).

-Vertemos en el molde desmontable , sobre la base de galletas, dejamos enfriar y guardamos en la nevera ( mejor de un día para otro).
-Decoramos espolvoreando con un colador , el chocolate en polvo valor, los cuadraditos de almendra y los tubitos de chocolate o lo que nosotros queramos.

GARBANZOS ESTOFADOS CON PUERRO

INGREDIENTES:

-1/2 Kg de garbanzos
-5 puerros
-1 cebolleta
-2 hojas de laurel.
- Azafrán
-Aceite de oliva virgen
-Sal

ELABORACIÓN:

-El día anterior, dejamos los garbanzos a remojo con sal o bicarbonato.
-Lavamos bien los garbanzos y los ponemos en una cazuela con agua caliente , a fuego medio-alto hasta que empiecen a cocer . Desespumar.
-Lavamos los puerros y los picamos muy finitos.Los añadimos junto con el laurel a cocer con los garbanzos .
-Dejamos cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos ( yo aproximadamente 3h ) .
-Unos 15 minutos antes de apagarlos , añadir el azafrán y salar al gusto.

**Están muy suaves y ricos . También se pueden hacer en la olla express cociendo unos 20 minutos

QUINOA CON CALAMARES

INGREDIENTES:

-6 Calamares

-1 1/2 vasos de quinoa ( 2 personas )

-Tomate triturado

-1 Cebolla

-Laurel

-1/2 litro de caldo de pescado ( yo lo hago con una espina y cabeza de pescado, cebolla, apio y puerro )

-Azafrán

-Aceite de oliva

-Sal al gusto .

ELABORACIÓN:

-Limpiamos bien los calamares y los cortamos en rodajas o trocitos. Reservar.

-Cotar la cebolla muy finita y pochar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

-En un colador , lavar bien la quinoa y reservar.

-Cuando la cebolla esté bien pochada , agregamos los calamares y rehogamos bien.

-Añadimos el tomate triturado, el laurel y el azafrán , mezclamos y dejamos rehogar unos 10 minutos a fuego medio.

-Agregar la quinoa y el caldo. Dejar cocer hasta que la quinoa esté hinchada y blandita.

PIZZA MONTIGNAC II

INGREDIENTES:

Para la masa:

-270g de salvado de avena fino
-140g  de gluten de trigo
-1 cucharada de leche en polvo desnatada
-1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de fructosa
- 1 chorro de aceite de girasol
-150 ml de leche desnatada
-220ml de agua.
-1 Cuadradillo de levadura fresca.

Para la pizza:

- 2 paquetes de mozzarela
-1 paquete de bacon
-1 paquete de pechuga de pavo
-Tomate triturado
-1 cebolla picada
-albahaca y orégano.

ELABORACIÓN:

Masa:

-En un bol mezclamos el salvado de avena y el gluten.Reservamos.
-Calentamos el agua y la leche ( templada, 1 minuto en el microondas )
-E una fuente , ponemos la sal, la fructosa , la leche en polvo , el aceite y la leche y el agua templada.
-Añadimos el gluten y el salvado y desmenuzamos la levadura. Mezclamos bien ( tarda en coger consistencia , al principio queda como una papilla blanda pero luego va cogiendo cuerpo) .Seguir amasando hasta que coja cuerpo de masa.
** si lo hacemos con panificadora , poner programa amasado.
-Con un rodillo la extendemos lo más fina posible.
-Engrasamos la bandeja del horno y extendemos la masa hasta cubrir bien la bandeja.
-Precalentar el horno a 180º.
-Poner sobre la masa una fuente de horno ( para que no suba mucho ) , y hornear unos 15 minutos , quitar la fuente y hornear ( para que se dore ) otros 10 minutos.
-Sacar , dejar enfriar  y proceder a preparar la pizza.

La pizza:
-Sobre la base de pizza , ponemos una capa de tomate triturado y después una capa de mozzarela.
-Seguidamente colocamos a trocitos una capa de bacon , otra de pechuga de pavo , otra de mozzarela y orégano y albahaca.
-Hornear unos 10 minutos hasta que la mozzarela se dore un poquito.

** Queda un pan crujiente y riquísimo.

CROQUETAS MONTIGNAC CON SALVADO DE AVENA

INGREDIENTES:

-Jamón serrano picado ( yo un paquete de picadillo de navidul )
-1/2 cebolla ( me gusta el saborcillo que le da )
-2 Cucharadas de salvado de avena fino
-3/4 de vaso de leche desnatada.
-Nuez moscada.
-Huevo o clara de huevo
-Salvado de avena
-Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

-Rayamos la cebolla y la sofreimos con un chorro de aceite en una sartén.
-Añadimos el salvado de avena y lo mezclamos con la cebolla.
-Añadimos la leche y movemos con un tenedor hasta que ligue y espese .
-Agregamos el jamón picado y mezclamos bien.
-Dejamos enfriar .
-Con dos cucharas damos forma a las croquetas, pasamos por huevo o clara de huevo y rebozamos en salvado de avena.
-Freir en aceite bien caliente ( pero sin que llegue a humear ).