UN REGALO

Muchas gracias a graciela del blog AROMAS DE MAMA http://recetasdecocinaaromasdemama.blogspot.com/ por este regalito navideño que me ha dado.

PORRUSALDA

INGREDIENTES:

.-4 puerros

.-2 patatas

.-bacalao desalado( yo en migas )

.-2 cucharadas de tomate triturado natural

.-1 sobre de azafrán molido

.-1 litro de agua

ELABORACIÓN:

.-Picar el puerro y pochar en una cazuela.

.-añadir el tomate triturado y rehogar.

.-Cascar las patatas en trozos y añadir al sofrito.

.-Agregar el agua y el azafrán.Cocer hasta que las patatas estén tiernas

.-Añadir el bacalao desalado, cocer durante 10 min y listo.

FALAFEL

INGREDIENTES:

1/4 kg. de garbanzos

1 diente de ajo

curry

1/2 cebolla

comino

ELABORACIÓN:

.-Poner la noche anterior los garbanzos a remojo.

.-Triturar los garbanzos 15" vel 6

.-añadir el ajo picado, la cebolla picada, sazonar con curry y comino.Programar 30 " vel 6 ( si fuera necesario poner otros 30" mas)

.-Formar como si fueran hamburguesas y freír en abundante aceite.

COLIFLOR CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

1 coliflor

Para la bechamel:

.-3/4 litro de leche

.-una cucharada grande de mantequilla

.-una cucharada y media sopera colmada de harina

.-1/2 cebolla rallada

.-sal

.-nuez moscada

ELABORACIÓN:

.-cocer la coliflor, colar y reservar en una fuente para horno.

.-en una sartén , poner una cucharada sopera de mantequilla. Derretir
.-Sofreír la cebolla rallada en la mantequilla.
.-En el vaso de la batidora, poner cucharada sopera y media de harina y 3/4 de litro de leche.Mezclar bien con la batidora.
.-Añadir la leche mezclada a la sartén colándola con un colador.
.-Remover bien hasta que espese.Sazonar con sal y nuez moscada

.-verter la bechamel sobre la coliflor cocida.

.-Gratinar en el horno.

LASAGNA BOLOGNESA

INGREDIENTES:

.-salsa boloñesa http://acomerqueyaeshora.blogspot.com/2009/09/salsa-bolonesa_14.html

.-Placas de lasaña precocidas

.-PARA LA BECHAMEL:

.-harina

.-mantequilla

.-1/2 cebolla

.-leche

.-nuez moscada

ELABORACIÓN:

.-Preparar la boloñesa según la receta del enlace.

.-rallar la cebolla.

.-en una sartén , poner una cucharada sopera de mantequilla. Derretir

.-Sofreír la cebolla rallada en la mantequilla.

.-En el vaso de la batidora, poner cucharada sopera y media de harina y 3/4 de litro de leche.Mezclar bien con la batidora.

.-Añadir la leche mezclada a la sartén colándola con un colador.

.-Remover bien hasta que espese.Sazonar con sal y nuez moscada.

.-En una fuente , poner un poco de bechamel, una capa de placas de lasaña, una capa de boloñesa, otra capa de bechamel, y así sucesibamente terminando con capa de bechamel.

.-Gratinar en el horno hasta que este doradita.

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

300g de arroz

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1 bote y medio de tomate triturado con cebolla apis

2 cucharadas de azúcar

sal

huevos

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

.-en una cazuela poner a cocer el arroz con la hoja de laurel y sal, según indicaciones del fabricante ), yo 12 min.Escurrir bien.

.-En una sartén , poner un buen chorro de aceite de oliva a calentar, añadir el tomate triturado, y el azúcar.Freír el tomate a fuego lento unos 20 min.Salar al gusto.

.-En otra sartén, freír un diente de ajo bien picadito y añadir el arroz cocido. Rehogar.

.-Freír los huevos en abundante aceite.

.-Servir el arroz con el tomate y los huevos.

nota: Hay quien fríe plátano macho , pero a mi no me gusta.

FALAFEL

INGREDIENTES:

.-250G de garbanzos

.-1 cebolleta

.-comino

.-curry

.-pimienta

.-perejil

.-2 dientes de ajo

.-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

.-Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

.-Escurrir bien los garbanzos y triturarlos en la mycook , velocidad progresiva 4 - 6 unos segundos.

.-Añadir la cebolla muy picadita , los ajos muy picados, el comino, el curry, la pimienta y el perejil.Pulsar turbo hasta que estén todos los ingredientes bien triturados.

.-Formar bolas con la masa y aplastarlas como si fueran hamburguesas, pero mas pequeñas

.-Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados.