miércoles, 7 de noviembre de 2012

POSTRE DE NARANJA Y MASCARPONE


INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS:

-2 Naranjas
-1 Tarrina de mascarpone
-1 brick de nata para montar 35% mg
-1/2 vaso de leche desnatada.
-Edulcorante al gusto
-1/2 tableta de chocolate 70-85% cacao 
-Un chorrito de agua
-Un chorrito de wiskie

ELABORACIÓN:

-En la Mycook  poner la tarrina de mascarpone, la nata , la leche y el edulcorante .Montar 2 minutos vel 4 .Si no se tiene Mycook , montarlo con la batidora.
-Cortar la naranja a rodajas  y cubrirla con mascarpone.
-En el momento de servir , poner en un vaso el chocolate troceado , el agua y el wiskie .Calentar en el microondas a máxima temperatura .Batir bien hasta formar una crema.
-Poner el chocolate derretido en un biberón de cocina y regar al gusto la naranja y el mascarpone.

lunes, 5 de noviembre de 2012

GARBANZOS GUISADOS CON VERDURAS



INGREDIENTES:

-1/2 Kg de garbanzos
-1 Cebolla
-2 Puerros
-1 calabacín
-2 Pimientos verdes italianos.
-2 Hojas de laurel
-Aceite de oliva
-Azafrán


ELABORACIÓN:

-La noche antes,poner los garbanzos a remojo con un puñado de sal.
-Lavarlos bien , poner en una cazuela con el laurel y cubrir con agua hirviendo.Cocer a fuego lento durante 2h.
-En una sartén , pochar todas las verduras cortadas a tacos y agregar a los garbanzos .
-Añadir el azafrán y cocer todo conjuntamente a fuego lento otra media hora.

viernes, 2 de noviembre de 2012

CINTA DE LOMO EN SALSA



**La carne con esta salsa , queda muy tierna y rica 

INGREDIENTES:

-1/2 kg de cinta de lomo fresca
-2 cebollas dulces
-1 bote de leche ideal
-Aceite de oliva virgen
-Sal

ELABORACIÓN:

-En una sartén a fuego fuerte , doramos la cinta de lomo en aceite de oliva y reservamos
-Cortamos la cebolla al gusto ( yo en tiras finas , porque nos encanta ) y la pochamos a fuego medio .
-Cuando la cebolla este bien pochada , añadimos la cinta de lomo reservada , salamos al gusto y añadimos la leche ideal hasta cubrir bien los filetes.
-Lo dejamos cocer unos 15 min a fuego medio y listo.

martes, 23 de octubre de 2012

POSTRE DE MANZANA Y QUESO




INGREDIENTES:

- 2 Manzanas ( yo, golden )
- Aceite de girasol
- Sirope de ágave
-Crema de queso batido 0% ( yo, burgo de arias cuchara )
-Chocolate 70-85% cacao
-Un chorrito de agua.

ELABORACIÓN:

-Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos pequeños y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de girasol.
-Cuando esté pochada , añadimos un chorro de sirope de ágave y le damos un golpe de calor.
-Repartimos la manzana con sirope en cuencos .
-Sobre la manzana , ponemos una capa de queso batido y guardamos en la nevera.
-Antes de servir , en un recipiente de cristal, troceamos chocolate y lo regamos con un chorro de agua.Calentamos al microondas aprox un minuto , batimos bien y repartimos en los cuencos de manzana y queso.

**Está riquísimo.

viernes, 28 de septiembre de 2012

DONUTS CHOCOLATE MONTY Y SPS " 2"







Esta es otra receta de CERBI y las fotografías de MINA1 del foro SPS




INGREDIENTES:
375 gr de salvado de avena
230 gr de gluten de trigo
550 gr de leche
50 gr de sirope de ágave
1 cucharilla de sal
40 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo completo y una clara 
2 sobres de levadura seca de panaderia
la ralladura de una naranja o de un limón 
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de leche en polvo

Para hacer la cobertura de chocolate:
Una tableta de chocolate 85% cacao
100 cc de nata


ELABORACION:

El salvado lo tendremos micronizado o bien lo habremos pasado por un molinillo. Amasar muy bien todos los ingredientes de la masa, hay que estar al menos veinte minutos amasando. Dejar levar como si fuera un pan, al menos una hora. Hacer bolas del tamaño de las de billar más o menos y agujereando con un dedo en el centro ir dando la forma de donut, dejar levar y esponjar al menos otros veinte minutos. Freirlos en aceite a temperatura moderada-baja para que queden dorados fuera y bien hechos dentro, ir colocando sobre papel absorbente. Coger una bandeja del horno con la rejilla sobre ella. Fundir a fuego lento el chocolate y la nata, ir bañando los donuts con ayuda de un tenedor o similar, e ir colocando sobre la rejilla para que gotee sobre la bandeja el sobrante. Esperar a que cuaje el chocolate, y ya están.

jueves, 27 de septiembre de 2012

LASAÑA DE CALABACIN MONTY Y SPS










Esta receta , es de Cerbi del foro sps ( siempre peso saludable )
INGREDIENTES:

-Cantidad de calabacines según tamaño, para el molde que vayamos a usar.
-Paleta, york o Pavo, en lonchas válidos, cantidades igual que anterior.
-Queso en lonchas fundir válido
-Sal

ELABORACIÓN:

-Filetar los calabacines longitudinalmente con un grosor como de 1/2 cm.
-Ir rellenando el molde empezando con una capa de calabacín, luego una de fiambre, otra de calabacín, otra de queso, etc... Pero tener en en cuenta que por cada dos de fiambre, solamente una de queso, en cada capa de calabacín, saláis un poquito.
- Prensar bien el conjunto antes de cocinar.
-He puesto el molde lleno un cuarto de hora en microondas a plena potencia, saco, volteo con cuidado sobre una fuente (Veréis que el jugo del calabacín, se ha mezclado con el del fiambre y parte del queso)
-Luego, diez minutos a 200º en el horno ya precalentado mientras se usaba el microondas, para que evapore y reduzca líquidos.
- Pasado ese tiempo, sacamos y cubrimos con lonchas de queso, y ponemos de nuevo al horno, esta vez más hacia arriba para gratinar.
-Tendremos ahora que "vigilar" e ir viendo cual es el punto de gratinado que queremos, se saca... Y ya está para comer. Aquí no lo he hecho, pero lo suyo es que antes de gratinar pongamos alrededor unos huevos cocidos muy muy picados y mezclados con la salsa que hay en la fuente (hummmm...)

lunes, 3 de septiembre de 2012

ENSALADA VERANIEGA



INGREDIENTES:

-Lechuga iceberg
-1 Tomate
-1 Cebolleta pequeña
- 1/2 paquete de tacos de bonito en aceite de oliva
-1 Lata de mejillones en escabeche
-Sal al gusto
-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Lavamos la lechuga , el tomate y la cebolleta y la picamos al gusto.
-Escurrimos los tacos de bonito y se los añadimos a la ensalda
-Salamos y aliñamos con aceite.
-Añadimos los mejillones y el escabeche como aliño.

**la sustitución del vinagre por el escabeche , le da un toque especial.

miércoles, 27 de junio de 2012

DORADAS AL HORNO



INGREDIENTES:


-2 doradas abiertas y sin espina
-3 dientes de ajo loncheados
-1 ramillete de perejil picado
-1/2 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva
-Sal


ELABORACIÓN:


-Precalentamos el horno a 180º
-En una fuente de horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva, colocamos las doradas, las salamos y las regamos con el vino blanco y otro chorrito de aceite de oliva.
-Horneamos unos 15 minutos.
-Esparcimos los ajitos y el perejil y horneamos otros 10 minutos a unos 200º para que se doren.


-

miércoles, 20 de junio de 2012

MERLUZA GRATINADA CON ALLIOLI



INGREDIENTES:


-Filetes de merluza , sin piel ni espinas
-Allioli ( yo utilizo el salsabuena de Lidl )
-Un poquito de aceite de oliva.


ELABORACIÓN:


-Precalentar el horno a 180º
-Engrasar con aceite de oliva una fuente de horno.
-Colocar los filetes de merluza en la fuente y cubrirlos con una capa generosa de allioli.
-Hornear unos 30 min a 180º
-Gratinar con grill fuerte 10min a 230º.

lunes, 18 de junio de 2012

TOMATES TIPO PIZZA


INGREDIENTES:


-5 tomates maduritos
-1 paquete de pechuga de pavo 
-1 paquete de mozarella en lonchas
-Orégano
-Albahaca
-Sal y aceite de oliva.




ELABORACIÓN:


-Partimos los tomates por la mitad y con una cucharilla los vaciamos, reservando la carne en un bol y las mitades en una fuente de horno.
-Cortamos las lonchas de mozarella ( reservamos 3 para en final ) y la pechuga de pavo muy finita y la mezclamos con la carne de los tomates.
-Sazonamos la mezcla con sal , aceite , orégano y albahaca.
-Rellenamos los tomates con la mezcla y los horneamos unos 45 minutos a 180º.
-Pasado este tiempo , partimos las lonchas de mozarella reservada y cocamos encima de los tomates .Sazonamos de nuevo con orégano y albahaca .
-Apagamos el horno y dejamos unos 10 minutos los tomates dentro para que derrita la mozarella.



lunes, 11 de junio de 2012

TARTA SACHER MONTY



Esta receta es de Maria 45 del foro mujer de élite.Yo la he adaptado un poco por el colesterol ( la original lleva más huevos ). Recomendable, fácil de hacer y un auténtico vicioooooooo. Esta foto es recién sacada del horno porque no me da tiempo a preparar la porción , desaparece antes.

INGREDIENTES:

-3 huevos + 3 claras
-3 tabletas de chocolate 70% cacao
-1 Chorrito de whisky
-1 chorrito de agua
-2 cucharadas soperas de fructosa ( opcional)

ELABORACIÓN:

-Separamos las claras de las yemas  y montamos las claras a punto de nieve ( en mycook 2 min vel 5 con mariposa ), reservamos.
-Batimos las yemas con la fructosa y reservamos.
-En en bol grande, troceamos el chocolate , le ponemos un chorrito de agua y uno de whisky y lo calentamos al microondas 1 min a máxima potencia.
-Mezclamos bien el chocolate desecho y añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien.
-Precalentamos el horno a 180º.
-A la mezcla de chocolate y yemas , añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos bien , que quede una crema homogénea.
-Ponemos la mezcla en un molde de silicona  y la horneamos a 180º durante 10-15 min aprox.( que no se quede dura , pero que no tiemble como un flan )
-Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.



jueves, 7 de junio de 2012

ROLLO DE POLLO RELLENO CON SALSA BARBACOA



INGREDIENTES:


-1 Kg de filetes de pechuga de pollo.
-200g de jamón serrano
-Mozzarela
-Aceite de oliva
Para la salsa barbacoa:


-ketchup prima light ( 3/4 de vaso )
-1 cucharada de ajo en polvo .
-1 cucharada de cebolla en polvo
-2 cucharadas soperas de sirope de agave
-1 chorro de aceite
-1 chorro de vinagre
-1/2 vaso de agua.


ELABORACIÓN:


-Extendemos las pechugas , montando una sobre otra, sobre un buen trozo de papel albal.
-Ponemos sobre las pechugas , una capa de jamón serrano, y otra de mozzarella.
-Enrollamos las pechugas ayudándonos del papel aluminio y lo cerramos bien como si fuera un caramelo.
-Lo horneamos en una fuente al horno durante 1h a 150º.
-Pasado ese tiempo le quitamos el papel aluminio y lo doramos al horno con un chorrito de aceite de oliva, unos 15min 230º grill fuerte.Dejamos enfriar.
-Una vez frío , lo cortamos en filetes y listo para servir.


Para la salsa barbacoa:
-Poner todos los ingredientes en un cazo y poner a calentar a fuego lento.Reducir hasta que espese y listo.

miércoles, 23 de mayo de 2012

CHOCOLATE MONTY



Esta receta es de Maria45 del foro mujer de élite y tengo que reconocer que está muy bueno.
INGREDIENTES:


-1 vaso de leche desnatada ( o entera )
-2 Cucharadas de cacao desgrasado valor
-Fructosa al gusto
-Agar-agar ( yo uso el de tiras y le puse un manojito )


ELABORACIÓN:


-Poner la leche , el cacao y la fructosa en un cazo a cocer.
-Agregar el Agar-agar y no parar de remover hasta que se disuelva bien.
-Pasar por la batidora o colar para eliminar los restos de agar-agar que puedan quedar.
-Consumir inmediatamente , ya que si lo dejamos enfriar se quedará como una gelatina ( pero también esta bueno jeje )


**yo lo acompañé de unas medias noches monty para mojar....buenísimo

miércoles, 25 de abril de 2012

PRODUCTOS APTOS MONTY V

Morritos de cerdo marca Tendilla , en ahorramás.

Crema de almendras , en Mercadona

Cebolla frita , en ahorramás
Aperitivo de soja frita , en Mercadona


Aroma de vainilla Dr.Oetker , en Ahorramás

Pechuga de pollo Noel , en Caprabo

Preparado fabada La Pilarica, en Ahorramás

jueves, 19 de abril de 2012

HAMBURGUESA COMPLETA MONTY




INGREDIENTES:

Para el pan de hamburguesa:

-150ml de agua templada
-220 ml de leche desnatada templada.
-2 cucharada de fructosa
-1 cucharada de sal.
-270 g de salvado de avena fino
-140 g de gluten de trigo.
-1 Taco de levadura
-Clara de huevo para pintar
-Sésamo para decorar.

Para la hamburguesa:

-750g de carne de ternera picada.
-Sal y pimienta
-2 dientes de ajo picados
-perejil fresco picado
-2 claras de huevo
-2 cucharadas de salvado de avena fino.

Para acompañar:

-ketchup apto
-Mostaza apta
-Mayonesa apta
-Lechuga
-Tomate a rodajas
-Cebolla a rodajas.


ELABORACIÓN:

-Para el pan de hamburguesa:

- Ponemos en la panificadora los líquidos templados, la sal , la fructosa el salvado , el gluten y por último la levadura en este orden 
-Ponemos el programa de amasado.( Si no tenemos panificadora hacemos lo mismo en un bol ...y amasamos a mano )
-Repartimos la masa en 6 bolas y las aplastamos bien , las ponemos en el horno a levar a 50º.
-Cuando doble su volumen , las pintamos con clara de huevo y le espolvoreamos sésamo por encima , dejamos levar otro poquito.
-Subimos el horno a 180º y horneamos unos 25 min ( hasta que estén doraditos.Reservamos.

Para la hamburguesa:

-En un bol , salpimentamos la carne picada , añadimos el perejil y el ajo picadito y mezclamos bien.
-Agregamos las claras de huevo y mezclamos .
-Espolvoreamos con el salvado de avena fino y mezclamos bien ( es para ligar la carne bien )
-Formamos 6 hamburguesas hermositas y freímos en la sartén o en una plancha.

Montaje:

-Abrimos el pan y untamos con mayonesa, colocamos la lechuga , el ketchup , la hamburguesa , rodajas de tomate , mostaza , rodajas de cebolla y mostaza .Cerramos el pan .........y ......A COMER QUE YA ES HORA


viernes, 13 de abril de 2012

ALBÓNDIGAS DE TERNERA MONTIGNAC


INGREDIENTES:

-3/4 Kg de ternera picada
-1 Huevo
-3 Dientes de ajo
-Perejil picado
-Sal
-Pimienta
-2 Cucharadas de salvado de avena fino.
Para la salsa:
-2 cebollas
-2 pimientos
-1 calabacin
-1 berenjena
-2 botes de tomate triturado.
-Sal
-Aceite de oliva
-2 hojas de laurel.

ELABORACIÓN:

-Pelamos y picamos las verduras ( calabacin, cebollas, pimiento y berenjena ) y lo ponemos a sofreír en una cazuela .
-Cuando las verduras estén pochadas , añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocer hasta que el tomate esté bien frito.Trituramos y lo ponemos de nuevo en la cazuela.
-Salamos y añadimos el laurel y lo dejamos cocer a fuego lento mientras preparamos las albóndigas.
-En un bol grande mezclamos la carne picada, el huevo, el perejil y los ajos picaditos , salpimentamos y agregamos el salvado de avena fino para ligar.
-Formamos las bolitas de albóndigas y las freímos en aceite de oliva.
-Según las vamos friendo , las añadimos a las salsa que tenemos a fuego lento.
-Dejar cocer muy bajito las albóndigas en la salsa hasta que cojan sabor.

miércoles, 28 de marzo de 2012

MEDIAS NOCHES DE CHOCOLATE




**En este caso, yo , rellené la mitad de chocolate y la otra mitad las deje sin nada para poderlas tomar como medias noches rellenas de pechuga de pavo en el desayuno o de lo que se os ocurra meterle ( al tener un IG bajo , permiten cualquier cosa y a cualquier hora ).

INGREDIENTES:

-370ml de leche desnatada 
-270g de salvado de avena fino
-140g de gluten de trigo
-1 cucharada de leche desnatada en polvo
-Ralladura de piel de naranja y limón.
-Esencia de vainilla
-Agua de azahar
-30g de aceite de girasol
-1 cucharada de sal
-2 cucharadas de fructosa.
-1 cuadradito de levadura.
-Fructosa y agua ( para pintarlas )
-Chocolate 70% cacao ( para las que rellené de chocolate )

ELABORACIÓN:
**Pongo la elaboración en panificadora , pero a mano sería exactamente lo mismo , en un bol , y con más paciencia y dolor de brazo , jeje

-Mezclamos los líquidos ( leche , esencia de vainilla , agua de azahar y aceite ) , y los templamos en el microondas.Añadimos al bol de la panificadora.
-Agregamos la leche en polvo , la fructosa y la sal.
-Añadimos el salvado de avena y el gluten de trigo
-Rallamos la naranja y el limón y lo ponemos en una esquinita .
-Espolvoreamos la levadura y ponemos el programa de amasado de pasta.
-En un bol , preparamos un almíbar con la fructosa y un poco de agua y reservamos.
-Cuando termine  de amasar , hacemos bolitas y les ponemos una onza de chocolate troceada dentro . Las vamos colocando en la bandeja del horno ( yo pongo un papel de hornear debajo para que no se peguen.)
-Pintamos los bollitos con el almíbar que hemos preparado y las que van rellenas de chocolate las identificamos con un trocito de chocolate fuera.
-Calentamos el horno a 50º y metemos la bandeja de bollitos para que leve , hasta que doble su volumen.
-Cuando doblen el volumen , subimos el horno a 180º hasta que estén dorados ( tarda poco , unos 20min ).

jueves, 22 de marzo de 2012

YOGURT DE QUESO Y FRESA




**Un postre muy rico y que podemos mezclar con todo .

INGREDIENTES:

-250g de fresas
-1 bote  de 500g de queso batido 0%
-60g de fructosa.

ELABORACIÓN:

-Trituramos la fructosa para hacerla grass ( en Mycook 10 sg vel 10 ).
-Añadimos las fresas y trituramos ( en Mycook 15 sg vel 10)
-Agregamos el queso batido y lo mezclamos con la batidora ( en Mycook 10 sg vel 10 ).
-Los ponemos en botes o flaneras y conservamos en el frigorífico.

PRODUCTOS MONTY IV

Queso fresco 0% MAMA VACA, en Caprabo

Sardinillas en aceite de oliva HACENDADO , en Mercadona


Paté de pato LES RECETTES GOURMANDES , en supermercados Ahorramás 

Gelatinas REINA , sin azúcares añadidos , en varios supermercados  ( yo las compré en Ahorramas )


Anchoas en aceite de oliva HACENDADO , en Mercadona



Preparado de carne , en supermercados Lidl

Allioli  SALSABUENA , en supermercados Lidl ( no tiene huevo )


Hamburguesas ROLER , en Supermercados Día


Salteado de verduras asadas HACENDADO , en Mercadona


Sirope de agave ALLOS , en herbolarios

lunes, 12 de marzo de 2012

PAELLA DE MARISCO MONTIGNAC ( CON QUINOA )




**Yo la cociné con pescado , pero lo bueno es que le puedes poner lo que quieras ya que la quinoa tiene un IG bajo.


INGREDIENTES:

-3 calamares
-2 sepias
-9 gambones
-1/2 kg de almejas.
-4 puñados de quinoa 
-1 cebolla
-2 hojas de laurel
-Azafrán
-Tomate triturado.
-Caldo de pescado.aprox 700ml
-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
-La noche anterior , ponemos las almejas a remojo en agua con sal ( para que suelte la arena )
-Lavamos bien las almejas y las cocemos al vapor para que abran.Sacamos la almeja y tiramos las conchas ( el que quiera puede ponerlas con concha ) , reservamos.El agua que han soltado , la colamos y la reservamos para luego.
-Limpiamos y cortamos los calamares y la sepia, reservamos.
-En una paellera , con un chorrito de aceite , freímos los gambones y reservamos.
-Freímos los gambones y la sepia y reservamos.
-Cortamos la cebolla muy finita y la sofreímos, añadimos el tomate triturado y sofreímos también.
-Añadimos el caldo de pescado y el agua que nos sobró de las almejas y ponemos a hervir.
-Lavamos la quinoa y la añadimos al caldo hirviendo.Agregamos el laurel.
-a los 10 minutos agregamos el pescado reservado ( gambón , sepia , calamar y almejas ) y dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente.
-Apagar el fuego y dejar reposar tapado con un paño 5-10 minutos.

martes, 6 de marzo de 2012

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE MONTY



**Estas magdalenas , son , por decirlo de alguna manera de aprovechamiento. Preparé la crema de vainilla y con las claras que sobraron , preparé estas magdalenas.

INGREDIENTES:
-4 claras de huevo
-Harina de almendras ( la que admita , yo aprox unos 100g)
-1/2 sobre de levadura química.
-2 cucharadas de fructosa.
-4 onzas de chocolate 70% cacao.

ELABORACIÓN:

-Batimos las claras , sin llegar a montarlas.
-Añadimos la harina de almendras hasta que quede una pasta no demasiado líquida , ni espesa ( como un bizcocho ).
-Añadir la levadura y mezclar bien.
-Rellenar los moldes y poner en el centro una onza de chocolate .
-Hornear a 150º hasta que se cuajen bien ( aprox 15 minutos.)

lunes, 27 de febrero de 2012

LOMO CON CHAMPIÑONES Y BRANDY


INGREDIENTES:
-Cinta de lomo fresca
-1 cebolla
-250g de champiñones
-1/2 vado de brandy
-sal y pimienta.


ELABORACIÓN:


-Lavamos y cortamos los champiñones .Reservamos
-Salpimentamos la cinta de lomo y la marcamos  a fuego fuerte por los dos lados .Reservamos.
-Rayamos la cebolla y la ponemos a sofreír en la misma sartén donde hemos marcado el lomo.
-Cuando la cebolla este doradita, añadimos los champiñones laminados y rehogamos.
-Agregamos la cinta de lomo reservada y el brandy y dejamos rehogar a fuego bajo unos 15 min.





viernes, 24 de febrero de 2012

PASTEL DE POLLO





INGREDIENTES:

-Filetes de pechuga de pollo
-1 paquete de pechuga de pavo apta
-1 bolsa de verduras asadas congeladas de mercadona
-Pimienta
-Sal.

ELABORACIÓN:

-Freímos las verduras y reservamos.
-Salpimentamos las pechugas de pollo.
-En un molde engrasado, ponemos una capa de pechuga de pavo , una de pechugas de pollo y una ce verduras asadas.Seguimos poniendo capas en ese orden y terminamos con una de pechuga de pavo.Tapamos con papel de aluminio.
-Precalentamos en horno a 180º.
-Introducimos el molde con el pastel en el horno unos 45 minutos a 180º y unos 20 minutos a 150º.
-Escurrimos el líquido que ha soltado y servimos cortado al gusto .