FIDEUA DE PESCADO

INGREDIENTES:

-2 Calamares

-2 sepias

-250g de gambas peladas

-10 gambones

-250g de mejillones

-caldo de pescado o agua

-1 cebolla

-1 pimiento verde o rojo.

-tomate triturado

-2 hojas de laurel

-azafrán

-fideos cabellini

ELABORACIÓN:

-lavar el pescado y reservar en un escurridor

-tostar los fideos en una sartén sin aceite y reservar.

- abrir los mejillones al vapor y reservar

-En una paellera freír los gambones y reservar.

-picar la cebolla y el pimiento y sofreír en la paellera.Cuando esté bien pochado , añadir los calamares y la sepia troceados y rehogar.Añadir las las gambas peladas, el tomate triturado y las hojas de laurel, sofreír.

-Una vez el sofrito esté listo , añadimos el caldo de pescado y el azafrán.Cuando el caldo hierva, agregamos los gambones, los mejillones y los fideos tostados.

-cocer durante 10 min y dejar reposar otros 5 min.Listo

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