BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES:

-1/2 kg de boquerones medianos
-vinagre
-aceite
-ajo picado
-perejil
-sal.

ELABORACIÓN:

-Limpiar bien los boquerones, quitándoles la espina y dejando solo los filetes.Lavar bien.
-En una fuente colocar una capa de boquerones, salar, espolvorear con ajo picado y perejil picado.Regarlos bien con un chorro de vinagre y otro de aceite.
-Ir poniendo capas con el mismo procedimiento que el paso anterior hasta terminar con ajo picado, perejil vinagre y aceite de oliva.
-Dejar macerar mínimo un día y listo.