INGREDIENTES:
-3 Berenjenas medianas
-1 Cebolla dulce.
-6-8 claras de huevo ( o mitad claras mitad huevos )
-Aceite de oliva virgen
-Agua
-Sal.
ELABORACIÓN:
-Pelamos y cortamos las berenjenas ( yo las corto como si fueran patatas) y las ponemos en un bol con agua salada durante 20min ( es para que suelten el amargor ).
-Escurrir y secar bien las berenjenas y reservar.
-Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite de oliva virgen , a fuego medio.
-Agregamos la berenjena y la rehogamos bien con la cebolla hasta que esté tierna.
-En un bol batimos las clara o las claras y los huevos y salamos al gusto. Reservamos.
-Escurrir bien las berenjenas y añadir a las claras batidas.Mezclar bien.
-Cuajar en la sartén al gusto ( a mi me gusta ben hecha ).
INGREDIENTES:
-260g Salvado fino de avena
-160g Gluten de trigo
-1 Cucharada de sal
-2 Cucharadas de fructosa
-1 Cucharada de leche en polvo
-150ml de Leche desnatada
-220ml de agua
-40g aceite de girasol
-1 dado de levadura fresca
ELABORACIÓN:
En panificadora:
-Poner la sal , la fructosa , la leche en polvo , el aceite de girasol en el vaso de la panificadora.
-Calentar en el microondas la leche y el agua y añadir al vaso de la panificadora.
-Añadir el gluten y el salvado. programar en el prog . amasado .
-Desmenuzar la levadura mientras amasa.
-Cuando termine el programa amasado, quitar los amasadores y programar : horneado , tostado medio ,30 min de retraso.
Sin panificadora:
-Mezclar los ingredientes en el mismo orden en un bol y amasar hasta que espese bien ( al principio es muy líquido pero luego va cogiendo consistencia ).
-Poner en un molde rectangular
-Dejar levar hasta que doble su volumen
-Precalentar el horno a 180º
-Hornear unos 60min a 180º.
INGREDIENTES:
-1 Tarrina de 250gr. de Frambuesas
-50g de fructosa
-1 brick de nata de montar muy fría.
ELABORACIÓN:
-Con un mortero , machacamos la fructosa hasta convertirla en polvo.En Mycook triturar la fructosa 15sg vel 10 , bajar los restos.
-En una batidora , triturar las frambuesas junto a la fructosa. En Mycook , añadir las frambuesas a la fructosa molida y triturar 15sg vel 6-7.
-Añadir la nata de montar y batir hasta conseguir una consistencia espumosa. En mycook , añadir la nata al resto de los ingredientes , poner la mariposa y batir vel 5 , unos 2min aprox.
-Guardar en el frigorífico.
INGREDIENTES:
-150g chocolate 70%
-1/2 l leche desnatada
-1 Rama de vainilla.
-4 huevos
-60g de fructosa + 60g para el caramelo líquido.
-Agua
-Zumo de limón.
ELABORACIÓN:
-En un cazo , ponemos la leche y rama de vainilla y ponemos a hervir.
-Cuando la leche esté caliente , bajamos el fuego , troceamos el chocolate y lo añadimos .Mover hasta que se derrita. Reservar.
-Batir los huevos junto con la fructosa .
-En otro cazo , ponemos la fructosa , un poco de agua y un chorrito de zumo de limón.Calentar hasta formar un caramelo líquido.
-Verter un poco de caramelo en cada flanera ( a mi me salieron 8 ).
-Precalentar el horno a 180º
-Poner nuevamente a fuego lento el chocolate derretido, quitar la rama de vainilla y agregar lentamente y sin parar de mover los huevos batidos.
-Rellenar las flaneras con el preparado de chocolate .
-Hornear al baño maría durante unos 30min aproximadamente.
-Guardar el la nevera.
-Servir con un poco de nata montada o como más os guste.
INGREDIENTES:
-1 Bolsa de espinacas frescas ( o un bloque de los congelados )
-1 Cebolla
-2 Cucharadas soperas de salvado de avena fino
-500 ml de leche desnatada
-Nuez moscada
-Sal
-Aceite de oliva virgen.
ELABORACIÓN:
- Rayar la cebolla y sofreír en aceite de oliva.
-Agregar el salvado de avena y la leche. Remover hasta que esté sin grumos y espese la salsa .
-Salar al gusto y añadir nuez moscada.
-Agregamos poco a poco las espinacas y removemos hasta que estén bien cocidas ( se pueden cocer aparte y luego unirlas a la bechamel , pero así están más sabrosas y mantienen todas la vitaminas ).
-Rectificar de sal si fuera necesario.
**Si son congeladas , dejarlas descongelar y seguir el mismo procedimiento.
INGREDIENTES:
-200g de chocolate 70%
-1 Brick nata de montar 500g
-150ml de leche entera o de soja ( yo soja )
-1 tarrina 300g de queso tipo philadelphia
-6 Láminas de gelatina neutra.
ELABORACIÓN:
-Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.
-En una cazuela , ponemos la nata y el chocolate troceado a fuego lento.Remover continuamente.( En Mycook , picar el chocolate 30sg vel 6-10 progresivo ).
-Cuando esté bien derretido , añadir la leche y la tarrina de queso philadelfia y seguir removiendo a fuego lento, sin que llegue a hervir . ( En mycook , añadir la nata , la leche y el queso , programar 3min 80º vel 4 ).
-Cuando este todo bien mezclado , añadir la gelatina bien escurrida , apagar el fuego y seguir removiendo unos 5 min. ( En Mycook , añadir la gelatina escurrida y programar 2 min vel 4 ).
-Poner en un molde , preferiblemente de silicona y dejar enfriar en la nevera , mínimo 4h .
-Servir al gusto , o bien con mermelada de fresa o frambuesa , o bien espolvorear cacao valor .
Esta receta , la vi en el Blog de Nuria , que es una máquina.
INGREDIENTES:
-1 Tarrina de queso mascarpone ( de las redonditas )
-100g de leche de soja
-2 huevos y 4 claras.
-100g de fructosa
-100g de harina de almendra
-100g salvado de avena fino
-1 sobre de levadura química
-50g de aceite de girasol.
ELABORACIÓN:
-Separamos las yemas de las claras y reservamos las yemas.
-Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.( en la mycook 2 min , mariposa vel. 5)
-Batimos las yemas junto con la fructosa hasta que queden cremosas ( mycook , mariposa 1min vel 5 ).
-Agregamos el queso mascarpone, la leche de soja, harina de almendra salvado de avena , aceite y levadura.Mezclamos bien ( en mycook 2min vel 4 )
-Añadimos las claras montadas y las mezclamos envolbentemente ( mycook 2min vel 3)
-Precalentar el horno a 200º
-Poner la masa en un molde engrasado ( yo utilizo los de silicona ).
-Hornear unos 40min a 180º ( pinchar con un palillo para ver que está bien cuajado )
