AVENANUR EN PANIFICADORA

**Cuando lo hago a mano , lo suelo hacer más pequeño , pero el molde de la panificadora es más grande y no me gusta como queda así que le he modificado las cantidades.

INGREDIENTES:

-375g de salvado de avena

-225g de gluten de trigo

-570ml de agua templada

-2 cucharaditas de sal

-3 cucharaditas de fructosa

-1 dado y medio de levadura de mercadona .

ELABORACIÓN:

-Ponemos en el molde el agua , la sal y la fructosa.

-Añadimos el salvado y el gluten ( intentando tapar el agua )

-Desmenuzamos la levadura y la ponemos  en el molde ( sin que toque el agua ).

-Ponemos el programa de amasado y cuando termine el segundo amasado , cancelamos el programa.

-Quitamos los ganchos amasadores y extendemos bien la masa.

-Programamos la panificadora en el programa de cocción,  tostado oscuro y la retardamos 1 hora 40 minutos (40 minnutos, es el tiempo que tardará en fermentar y 1h la cocción ).

COSTILLAS ALHORNO

INGREDIENTES:

-Un costillar

-1 vaso de tomate frito casero

-1 Cucharadita de orégano

-1 Cucharadita de ajo en polvo

-1 Cucharadita de Cebolla en polvo

-Tabasco ( yo solo un poquito , pero al gusto)

-Sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

-En un bol , mezclamos el tomate, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal  y el tabasco.

-Untamos la mezcla en el costillar y lo dejamos en aderezo minimo 3 horas ( yo lo hice la noche anterior )

-Precalentar el horno a 230º

-Poner el costillar en una bandeja y regar con un buen chorro de aceite de oliva.

-Meter el costillar en el horno 10 minutos , dar la vuelta otros 10 minutos

-Bajamos el horno a 150º y lo dejamos 1hora y media aproximadamente.

-Antes de sacarlo le damos un golpe de calor al maximo de potencia para que se dore.

JUDIAS PINTAS CON CHORIZO



**La foto no es muy buena, pero estaban riquísimas.

INGREDIENTES:

-500g de judías pintas

-1 Chorizo ( cantidad al gusto , yo 2 sartas enteras )

-1 cebolla

-2 pimientos verdes

-Tomate triturado ( unos 200g aprox)

-1 cabeza de ajos

-2 hojas de laurel

ELABORACIÓN:

-La noche anterior , dejamos las judías a remojo.

-Lavar las judías remojadas y poner en una olla con las hojas de laurel, cubrir de agua y poner a cocer.

-Cuando empiecen a hervir, las asustamos con un vaso de agua fría y las dejamos hasta que empiecen a hervir otra vez.Las volvemos asustar con otro vaso de agua fría.

-Cortamos el chorizo en trozos y lo añadimos .

-Pelamos y lavamos la cebolla y la cabeza de ajos y se la añadimos también.

-Lavamos y cortamos el pimiento verde y lo añadimos junto con el tomate triturado.

-Dejamos cocer a fuego lento durante 2h aproximadamente , moviendo la cazuela de vez en cuando ( así sueltan la harina, y espesan el caldo ).

-En el último momento rectificar de sal si fuera necesario.

BERENJENAS NAPOLITANA

INGREDIENTES:

-2 Berenjenas

-Tomate triturado

-Albahaca y orégano

-Mozzarella

-sal

ELABORACIÓN:

-Cortar las berenjenas en rodajas y poner en un bol con agua y sal para que suelten el amargor( una 1/2h).

-Secar bien las berenjenas y colocarlas en una fuente de horno, salar.

-Precalentar el horno a 150º , una vez caliente hornear las berenjenas durante 25min aprox.

-Extender tomate triturado por cada una de las rodajas de berenjena.

-Colocar sobre cada una de ellas una loncha de mozzarella .Espolvorear con albahaca y orégano.

-Hornear 10 min y listo.

ESTOFADO DE TERNERA EN OLLA ELECTRICA

INGREDIENTES:

-1Kg de carne de ternera para guisar.

-1 cebolla

-tomate triturado

-2 hojas de laurel

-sal y pimienta

-2 cucharaditas de fructosa ( o azúcar )

-2 vasos de vino tinto.

ELABORACIÓN:

-Con la tapa de la olla abierta , seleccionamos el programa de carnes.

-Poner en la olla un buen chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla bien picada.

-Salpimentar la carne , añadirla a la olla y rehogarla bien.

-Añadimos el tomate triturado ( unos 300g)y la fructosa  y sofreímos .

-Añadimos las hojas de laurel y y el vino.Tapamos la olla y colocamos la valvula en guardar presión.

**Yo puse el programa manual con una duración de 35min.

CROQUETAS DE JAMON MONTIGNAC

INGREDIENTES:

-200g de jamón

-80g de harina de garbanzo

-1 vaso de leche desnatada o de soja

-1 cebolla

-50g de aceite de oliva

-pimienta , sal y nuez moscada.

-harina de garbanzo para rebozar.

ELABORACION:

-Picar el jamón al gusto o poner en la jarra de mycook , 15 sg vel 6 .Reservar.

-Ponemos la cebolla a trozos en la jarra y la picamos 15sg vel 6.

-Añadimos 50g de aceite y programamos 2min vel 1 120º

-Añadimos la harina de garbanzos y programamos 1min vel 2 100º

-Añadimos el vaso de leche, la sal ( yo no le puse ), pimienta y nuez moscada al gusto y programamos 2 min 110º vel 3

-Agregamos el jamón picado y programamos 4 min 100º vel 3.

-Reservar la masa y dejar enfriar.

-formar las croquetas con dos cucharas y pasar por harina de garbanzos.Freir en aceite caliente.

SOJA VERDE CON COSTILLAS Y CHORIZO

INGREDIENTES:

-1 paquete de soja verde pequeño

-1 chorizo de serta

-2 puntas de jamón

-tomate triturado

-2 hojas de laurel

-1 cebolla

-Azafran

-Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

-La noche anterior, poner la soja a remojo.

-Picar la cebolla muy finita y sofreír la en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

-Cuando esté pochada , añadir el tomate triturado y el laurel . Rehogar.

-Lavamos bien la soja, escurrimos y reservamos.

-Al sofrito anterior, le añadimos el chorizo cortado en rodajas y sofreímos.

-Añadimos la soja y cubrimos con agua fría.Agregamos el azafrán y las puntas de jamón y cocemos a fuego bajo durante 1h 30 min aprox.( cuando veamos que está tierna ).

-Rectificar de sal si fuera necesario y listo.