PAN TIPO " MOLDE "

INGREDIENTES:

-260g Salvado fino de avena
-160g Gluten de trigo
-1 Cucharada de sal
-2 Cucharadas de fructosa
-1 Cucharada de leche en polvo
-150ml de Leche desnatada
-220ml de agua
-40g aceite de girasol
-1 dado de levadura fresca 

ELABORACIÓN:

En panificadora:

-Poner la sal , la fructosa , la leche en polvo , el aceite de girasol en el vaso de la panificadora.
-Calentar en el microondas la leche y el agua y añadir al vaso de la panificadora.
-Añadir el gluten y el salvado. programar en el prog . amasado .
-Desmenuzar la levadura mientras amasa.
-Cuando termine el programa amasado, quitar los amasadores y programar : horneado , tostado medio ,30 min de retraso.

Sin panificadora:

-Mezclar los ingredientes en el mismo orden en un bol y amasar hasta que espese bien ( al principio es muy líquido pero luego va cogiendo consistencia ).
-Poner en un molde rectangular
-Dejar levar hasta que doble su volumen
-Precalentar el horno a 180º
-Hornear unos 60min a 180º.

ESPUMA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

-1 Tarrina de 250gr. de Frambuesas
-50g de fructosa 
-1 brick de nata de montar muy fría.

ELABORACIÓN:

-Con un mortero , machacamos la fructosa hasta convertirla en polvo.En Mycook triturar la fructosa 15sg vel 10 , bajar los restos.

-En una batidora , triturar las frambuesas junto a la fructosa. En Mycook , añadir las frambuesas a la fructosa molida y triturar 15sg vel 6-7.

-Añadir la nata de montar y batir hasta conseguir una consistencia espumosa. En mycook , añadir la nata al resto de los ingredientes , poner la mariposa y batir vel 5 , unos 2min aprox.
-Guardar en el frigorífico.