EMPERADOR A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

-Filetes de emperador

-Aceite de oliva virgen

-Ajos

-Perejil

-Limón.

-Sal fósil

ELABORACIÓN:

-En una sartén, ponemos a calentar un buen chorrito de aceite de oliva virgen.

-Marcamos por los dos lados los filetes de emperador, laminamos los ajos y se los ponemos por encima.

-Salamos con sal fósil y listo.

-cuando  los ajitos estén dorados, le ponemos perejil picado y un chorrito de zumo de limón.

TARTA DE QUESO MONTIGNAC

**Esta receta la encontré en el foro de mujer de élite y la he tuneado un poquito.

INGREDIENTES:

-2 huevos y tres claras

-250g de queso de untar ( yo usé el de Mercadona que es apto )

-200ml de nata de montar

-60g de fructosa

-Mermelada al gusto ( yo de frambuesa , que me encanta el contraste ).

ELABORACIÓN:

-En un bol o en el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes menos la mermelada.Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.

-Precalentamos el horno a 180º , ponemos la crema en un molde , y la dejamos en el horno aproximadamente 35min.Pinchar con un palillo para ver si está bien cuajada.

-Una vez cuajada , la sacamos del horno, la dejamos enfriar y extendemos una capa de mermelada.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA, CON CHIPS DE MEMBRILLO

Esta es la última receta que me ha enviado José Mª Vaquero.....riquísima .

INGREDIENTES:

-2 Pimientos italianos.

-2 Patatas medianas.
-2 Huevos.
-1/2 Cebolla.
-Sal al gusto.
-Membrillo

ELABORACIÓN:


-Primero freír las patatas y la cebolla, como si fueras hacer una tortilla de patata.
-Una vez están a vuestro gusto, mezclarlo con los huevos, previamente batidos, sazonar al gusto.
- Una vez echo esto cogéis lo pimientos y les cortáis la parte del rabo, los limpiáis de semillas y los rellenáis de toda la mezcla, os aconsejo que os ayudéis de una pajita para empujarlo hasta el fondo.
- A continuación los ponéis en una sartén con el aceite muy caliente, y les dais una par de vueltas para que cuaje el huevo del principio y no se salga, luego bajáis el fuego y los hacéis hasta que os queden los pimientos fritos.
-Con una mandolina ( o a mano) , cortar las rodajas de membrillo muy finas y freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén crujientes.Escurrir bien.
Un saludo y que aproveche.

BOQUERONES EN SALMUERA

INGREDIENTES:

-1/2kg de boquerones ( yo de los grandes )

-Sal gorda

-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Limpiar los boquerones ( quitar espinas y tripas ) , dejarlos en filetes.

-En una fuente, poner una capa de sal gorda, una de boquerones, otra de sal gorda...y así hasta finalizar con capa de sal.

-Ponemos papel de cocina encima de la última capa de sal y colocamos algo de peso encima ( como veis, yo puse 2 botes de garbanzos ).

-Guardar en la nevera entre 24 y 48 horas.

-Pasado este tiempo, lavamos bien con agua todos los filetes de boquerón y les quitamos todas las espinas que sean posibles.

-Colocamos los filetes lavados en una fuente y la cubrimos con aceite de oliva.

GALERIA SIEMENS

El pasado día 19 de Noviembre , asistí a una presentación de electrodomésticos de la marca  Siemens(Nosotros tenemos una tienda Expert de electrodomésticos y hay que estar al dia).Primero nos explicaron todas las características de las nuevas lavadoras con función secado,las lavadoras iQdrive, los frigoríficos combinados vitaFresh, los coolDuo y las combinaciones twin.

Una vez vistos todos estos productos ( a mi me encantaron ), pasamos a la zona de cocina , donde el cocinero Daniel Paradiña nos preparo un fantástico cocktail y una sorpresa: TENÍAMOS QUE COCINAR Y PROBAR NOSOTROS MISMOS LOS APARATOS( Para ello nos entregó una receta y nosotros la tuvimos que elaborar )

Vigilando el horno de vapor

Daniel Paradiñas...dando su toque maestro

Elegida la mejor merluza ( o lo que quedó de ella)

El teppanYaki ( yo quiero unooooo)

INGREDIENTES:

-Lomos de merluza sin espinas ni piel
-150g de berberechos frescos
-1/2 cebolla
-Un vaso de vino blanco
-6 espárragos blancos ( de lata )
-cilandro
-sal
-Harina ( si se hace montignac , que sea de garbanzo )
-aceite de oliva
-2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

-Colocar la merluza y los berberechos en una vaporera ( allí lo hicimos en el horno de vapor Siemens HB36D572 durante 10minutos).
-En una cazuela ponemos el aceite a calentar , picamos la cebolla y la pochamos.
-Añadimos la harina y la incorporamos bien para que no salgan grumos.
-Agregamos el vino blanco , y lo dejamos reducir.
-Incorporamos los espárragos y el cilando , lo rehogamos y lo pasamos todo por la batidora.
-Una vez el pescado este listo , le agregamos la salsa y le picamos el ajito por encima.Listo.

CHAMPIÑONES AL OPORTO

INGREDIENTES:

-Una bandeja de champiñones

-Aceite de oliva

-Una copa de Oporto

-Cebollino picadito

-Sal

ELABORACIÓN:

-Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas.Los secamos bien con papel de cocina.

-En una sartén , ponemos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a pochar los champiñones.

-Una vez pochados , agregamos la copa de Oporto, el cebollino y la sal al gusto.Lo dejamos reducir a fuego medio hasta que evapore el alcohol y listo.

**Ideales para acompañar cualquier plato de carne o pescado.A mi me gustan en tosta con queso fresco....riquísimos.

MONTYBROWNIE CON NUECES

Esta es una nueva versión de montybrownie muchos más rica que la anterior...que viciooooo.

INGREDIENTES:

-150g de chocolate 70% cacao

-50ml de agua

-150g de nata de montar

-120g de almendra molida

-100 g de nueces picadas

-3 huevos

-70g de fructosa

-1 sobre de levadura química hacendado.

ELABORACIÓN:

-Picamos el chocolate lo máximo que podamos y lo ponemos en un cazo a fuego muy lento junto con el agua y la nata ( muy bajito para que no se queme el chocolate ).Mover continuamente.

-En un bol, batimos los huevos junto con la fructosa y reservamos .

-Cuando tengamos el chocolate bien derretido y mezclado, añadimos los huevos con fructosa, la almendra molida, las nueces troceadas y la levadura.Mezclamos bien con las varillas.

-Precalentamos el horno a 180º

-Forramos un molde con papel de horno y vertemos la masa.

-Hornear durante 25 minutos aproximadamente.

PIZZA MONTIGNAC AVENANUR

Tenía muuuuchas ganas de comer una pizza con pan pan ( eso en montignac no es viable ),leí en el foro de Mujer de Élite que se podia hacer con avenanur, así que probé hacerlo  y este fue el resultado ( bueno la foto de ya doradita, no fue posible...llegué tarde jeje ).

INGREDIENTES:

Para el avenanur:

250g de salvado de avena

150g de gluten de trigo

360 ml de agua

1/2 paquete de levadura fresca de mercadona ( 1 dado )

1 cucharada de sal

1 cucharada de fructosa.

Para la pizza ( lo que queráis ) yo:

- bacon

-pechuga de pollo

-tomate a rodajas

-cebolla picadita

-mozarella

-tomate triturado.

-orégano y albahaca

ELABORACIÓN:

-Mezclamos el gluten y el salvado en un bol.

-En otro bol, templamos el agua en el microondas y le agregamos la sal y la fructosa.Después , disolvemos la levadura.

-Añadimos poco a poco el agua con levadura en el bol del salvado y el gluten , y lo vamos mezclando bien hasta formar una masa.

-En la placa del horno engrasada con aceite, estendemos la masa sin dejar levar y le vamos colocando los ingredientes elegidos.

-Capa de tomate triturado , mozzarella , bacon , pechuga, tomate natural, cebolla picada ,mozzarella , orégano y albahaca.

-Precalentamos el horno a 180º  , metemos la pizza  y ponemos la posición de grill solo en la parte baja durante 30min.Pasado este tiempo ponemos grill arriba y abajo , hasta que esté doradita y listo.

TARTA DE SANTIAGO MONTIGNAC

**ESTA RECETA LA SAQUÉ DEL FORO MUJER DE ÉLITE, CREO QUE ERA DE NURIA.

INGREDIENTES:

-2 huevos y dos claras ( también pueden ser 4 huevos )

-250g de almendra molida ( 2 bolsas de mercadona )

-70g de fructosa ( si no es para montignac 100g de azúcar)

-Ralladura de limón ( yo le puse de naranja, no tenía ni un solo  limón en casaaa)

-Fructosa glaseada molida en un molinillo de café ( si no se hace montignac , azúcar glass)

-Canela molida

ELABORACIÓN:

- Batir los huevos en un bol , añadir la fructosa, canela molida y la ralladura de limón o naranja .mezclar bien.

-Añadir la almendra molida poco a poco hasta formar una masa.

-Engrasar un molde con aceite y verter la masa.

-Precalentar el horno a 200º , introducir el molde y bajar a 180º durante aproximadamente 20 min ( comprovar que esta bien cuajada con un palillo ).

-Sacar del horno y espolvorear con fructosa glass y canela molida.

**Como no encontré la plantilla de la cruz de Santiago , pues nada, espolvoreada toda ( así esta más dulce , jeje).

PREMIO BLOG DE ORO

Bueno, estoy encantada de la vida , mi 2ª premiooooooooooooooo......no me lo puedo creeer.Estas son las cosas que me aníman a seguir trabajando dia a dia en esta esperiencia blogera.

Este premio me lo da: TOCINITO DE CIELO DEL BLOG http://tocinillodecielo.blogspot.com/.Pasaros por ahí, tiene unas recetas alucinantaes , hace unos paneeeeesssssssssssssssss........

Bueno ahora tengo que dar yo el premio a los 10 blogs que consideren que s e lo merecen, cosa dificil, ya que la mayoría de blogs que sigo....me encantan; pero las normas son las normas ......vamos allá:

1.-http://sweetcakestoronto.blogspot.com/ SWEETCAKESTORONTO
2.-http://brydanukacocina.blogspot.com/ ESTOY COCINANDO
3.-http://cocinaconsabor.blogspot.com/ COCINA CON SABOR
4.-http://arcaderecuerdos.blogspot.com/2010/11/coca-de-vidre.html ARCA DE RECUERDOS
5.-http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/ COCINA VASCA
6.-http://kanelaylimon.blogspot.com/ CANELA Y LIMON
7.-http://www.cociali.com/ COCIALI.COM
8.-http://elfogondeeva.blogspot.com/ EL FOGON DE EVA
9.-http://olorajazmin.blogspot.com/  OLOR A JAZMIN
10.-http://laurylacocineranovata.blogspot.com/A NOVATA

PASTEL DE VERDURAS

Aquí os pongo otra recetita de Jose Mª Vaquero, tiene una pinta estupenda.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

1 pimiento verde.


1 pimiento rojo.


1 cebolla


2 tomates muy maduros.


1 calabacín.


1 berenjena.


1 diente de ajo molido.


4 huevos.


piñones.


una pizca de sal.


INGREDIENTES PARA LA SALSA:


Un chorro de aceite.


cebollino.


el zumo de medio limón.




ELABORACIÓN:

Se hace un sofrito con todas las verduras excepto el tomate echando sal al gusto, que se echara un poco antes de retirarlo del fuego, una vez estén las verduras al gusto de cada uno, a mi me gustan mas pochadas, pero casi crudas también esta bueno, se cuela un poco para quitarles el exceso de aceite, y se vierten en una fuente con los huevos ya batidos se mezcla todo bien, y se vuelca todo en un molde de horno, se introduce en el, calentado previamente a 180º y se deja unos 40-45 minutos cubierto con papel de aluminio. Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.



Para la salsa, echas en el vaso de la batidora el chorro de aceite, en mi caso fue aceite picante de romero, el cebollino y el zumo del limón, se bate todo bien y se vierte sobre el paste hecho láminas.

JUDIAS VERDES CON BACON

INGREDIENTES:

-500g de judías verdes
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-200g de bacon
-un chorrito de vino blanco
-aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

-Cocer las judías verdes en agua con sal durante 25 min a fuego medio ( comprobar que estén tiernas ).
-En una sartén pochar la cebolla cortada muy finita.Agregar los ajos picados y el bacon cortado a tiras.Sofreír.
-Añadimos las judías verdes escurridas y un chorrito de vino blanco.Rehogamos bien y listo

MAGRO CON TOMATE

INGREDIENTES:

-750g de magro de cerdo
-1 cebolla picadita fina
-1 bote de tomate triturado natural
-2 hojas de laurel
-1 vaso de vino tinto
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

-En una cazuela , poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla.
-Agregar los trozos de magro salpimentados ( intentar que sean del tamaño más parecido posible ), dorar bien.
-Añadimos el tomate triturado y las hojas de laurel, sofreír.
-Por último , añadimos el vino y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante mínimo 50 minutos.( Si lo hacemos en la olla express , con 30 minutos es suficiente ).

CABALLAS EN ACEITE

Os pongo otra recetita de Jose Mª vaquero , que tiene una pinta estupenda y como dice el , ademas de ser un pescado muy barato, esta buenisimo y cunde bastante.



INGREDIENTES:



- 2 caballas limpias de escamas, tripa y cabeza.

- Vinagre.

- Sal.

- Aceite de girasol.



ELABORACION:



En una olla grande se ponen las 2 caballas, o tantas como os entren en la olla, se cubre hasta la mitad con el vinagre y sal, y se deja entre 1 hora y 1 1/2 hora, se les da la vuelta y las dejamos el mismo tiempo. (esto se hace para blanquear la carne de la caballa). Pasado ese tiempo pones la olla en el fuego y las dejas unos 10 minutos desde que empiece a hervir el vinagre. Luego se le quita la piel a las caballas, con la punta de un cuchillo sale muy bien, sacamos los lomos y los ponemos en una fuente con el aceite de girasol, se puede poner aceite de oliva pero al meterlo en la nevera se congela.

BUÑUELOS DE CALABAZA

Aquí os pongo esta recetita que me ha mandado un seguidor y familiar mio , se llama Jose Mª Vaquero.Es la receta que hacen en un pueblo de Cuenca que se llama Alcohujate.Espero que os guste ( cuando tenga fotito, la cuelgo)

INGREDIENTES:
.- 500 gr de calabaza.
- 250 gr de harina.
- 50 gr de azucar.
- 5 gr de levadura.
- 150 cl del agua de coccion de la calabaza.

ELABORACION:
1º hay que cocer la calabaza, y mezclara con la harina la levadura y el agua, una vez bien mezclados, se le da la forma de bolas y se frie en aceite bien caliente, se ponen en apapel absorvente y se espolvorea con el azucar.Mas sencillo imposible y estan buenisimos.Te paso mi direccion de correo y te paso alguna mas por ahi, que yo creo que sera mejor que por aqui.un saludo.

PANACOTTA CON VAINILLA

INGREDIENTES:

-400ml de nata para montar

-6 laminas de gelatina neutra

-2 ramas de vainilla

-3 cucharadas soperas de fructosa.

ELABORACIÓN:

- Poner las laminas de gelatina en un bol, cubrirlas con agua fría y dejar ablandar.

- Poner en la jarra de la mycook el resto de los ingredientes y programar 5min, 70º vel2.

-Añadir a la jarra las laminas de gelatina ablandadas y programar 3min vel 5.

-Repartir el preparado en moldes y guardar en la nevera.

-Se puede servir sola o como yo, acompañada de mermelada de frambuesas y un trozo de brownie.......riquísimo.

FIDEUA DE PESCADO

INGREDIENTES:

-2 Calamares

-2 sepias

-250g de gambas peladas

-10 gambones

-250g de mejillones

-caldo de pescado o agua

-1 cebolla

-1 pimiento verde o rojo.

-tomate triturado

-2 hojas de laurel

-azafrán

-fideos cabellini

ELABORACIÓN:

-lavar el pescado y reservar en un escurridor

-tostar los fideos en una sartén sin aceite y reservar.

- abrir los mejillones al vapor y reservar

-En una paellera freír los gambones y reservar.

-picar la cebolla y el pimiento y sofreír en la paellera.Cuando esté bien pochado , añadir los calamares y la sepia troceados y rehogar.Añadir las las gambas peladas, el tomate triturado y las hojas de laurel, sofreír.

-Una vez el sofrito esté listo , añadimos el caldo de pescado y el azafrán.Cuando el caldo hierva, agregamos los gambones, los mejillones y los fideos tostados.

-cocer durante 10 min y dejar reposar otros 5 min.Listo

-

PIMIENTOS RELLENOS DE BOLOGNESA DE SOJA

INGREDIENTES:

-Pimientos rojos grandecitos

Para la bolognesa:

-soja texturizada


-1 cebolla


-Tomate frito casero


-orégano y albahaca


-aceite de oliva.



ELABORACIÓN:


-Lavar los pimientos, cortar por la parte de rabito y vaciar todas las semillas.
-Poner la soja texturizada a remojo.
-picar la cebolla muy finita y poner a pochar en un buen chorro de aceite.
-escurrir bien la soja texturizada y agregarla al sofrito junto con el tomate frito, un poco de orégano, albahaca y sal.Dejar cocer a fuego lento unos 40min.
-cuando la bolognesa esté lista,rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente de horno.
-Precalentar el horno a 150º y asar los pimientos durante 1h aproximadamente.

PHILADELPHIA DUO

Como vereis, no es una receta, es un nuevo producto que sale al mercado.En casa lo hemos probado y esta de muerte súbita; como tabla de quesos, en tostas tanto con dulce como en salado.
Estas son algunas de las composiciones que hemos hecho en casa:

-Tosta de Philadelphia dúo con anchoas, tosta con caviar, tosta con champiñones al Oporto.
-Tortilla de patata rellena de philadelphia duo y jamón.
-philadelphia dúo con mermelada de frambuesa.

Vamos, que lo hemos probado en todas las versiones ...y no sabría deciros con cual nos gusta más.