miércoles, 28 de marzo de 2012

MEDIAS NOCHES DE CHOCOLATE




**En este caso, yo , rellené la mitad de chocolate y la otra mitad las deje sin nada para poderlas tomar como medias noches rellenas de pechuga de pavo en el desayuno o de lo que se os ocurra meterle ( al tener un IG bajo , permiten cualquier cosa y a cualquier hora ).

INGREDIENTES:

-370ml de leche desnatada 
-270g de salvado de avena fino
-140g de gluten de trigo
-1 cucharada de leche desnatada en polvo
-Ralladura de piel de naranja y limón.
-Esencia de vainilla
-Agua de azahar
-30g de aceite de girasol
-1 cucharada de sal
-2 cucharadas de fructosa.
-1 cuadradito de levadura.
-Fructosa y agua ( para pintarlas )
-Chocolate 70% cacao ( para las que rellené de chocolate )

ELABORACIÓN:
**Pongo la elaboración en panificadora , pero a mano sería exactamente lo mismo , en un bol , y con más paciencia y dolor de brazo , jeje

-Mezclamos los líquidos ( leche , esencia de vainilla , agua de azahar y aceite ) , y los templamos en el microondas.Añadimos al bol de la panificadora.
-Agregamos la leche en polvo , la fructosa y la sal.
-Añadimos el salvado de avena y el gluten de trigo
-Rallamos la naranja y el limón y lo ponemos en una esquinita .
-Espolvoreamos la levadura y ponemos el programa de amasado de pasta.
-En un bol , preparamos un almíbar con la fructosa y un poco de agua y reservamos.
-Cuando termine  de amasar , hacemos bolitas y les ponemos una onza de chocolate troceada dentro . Las vamos colocando en la bandeja del horno ( yo pongo un papel de hornear debajo para que no se peguen.)
-Pintamos los bollitos con el almíbar que hemos preparado y las que van rellenas de chocolate las identificamos con un trocito de chocolate fuera.
-Calentamos el horno a 50º y metemos la bandeja de bollitos para que leve , hasta que doble su volumen.
-Cuando doblen el volumen , subimos el horno a 180º hasta que estén dorados ( tarda poco , unos 20min ).

jueves, 22 de marzo de 2012

YOGURT DE QUESO Y FRESA




**Un postre muy rico y que podemos mezclar con todo .

INGREDIENTES:

-250g de fresas
-1 bote  de 500g de queso batido 0%
-60g de fructosa.

ELABORACIÓN:

-Trituramos la fructosa para hacerla grass ( en Mycook 10 sg vel 10 ).
-Añadimos las fresas y trituramos ( en Mycook 15 sg vel 10)
-Agregamos el queso batido y lo mezclamos con la batidora ( en Mycook 10 sg vel 10 ).
-Los ponemos en botes o flaneras y conservamos en el frigorífico.

PRODUCTOS MONTY IV

Queso fresco 0% MAMA VACA, en Caprabo

Sardinillas en aceite de oliva HACENDADO , en Mercadona


Paté de pato LES RECETTES GOURMANDES , en supermercados Ahorramás 

Gelatinas REINA , sin azúcares añadidos , en varios supermercados  ( yo las compré en Ahorramas )


Anchoas en aceite de oliva HACENDADO , en Mercadona



Preparado de carne , en supermercados Lidl

Allioli  SALSABUENA , en supermercados Lidl ( no tiene huevo )


Hamburguesas ROLER , en Supermercados Día


Salteado de verduras asadas HACENDADO , en Mercadona


Sirope de agave ALLOS , en herbolarios

lunes, 12 de marzo de 2012

PAELLA DE MARISCO MONTIGNAC ( CON QUINOA )




**Yo la cociné con pescado , pero lo bueno es que le puedes poner lo que quieras ya que la quinoa tiene un IG bajo.


INGREDIENTES:

-3 calamares
-2 sepias
-9 gambones
-1/2 kg de almejas.
-4 puñados de quinoa 
-1 cebolla
-2 hojas de laurel
-Azafrán
-Tomate triturado.
-Caldo de pescado.aprox 700ml
-Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
-La noche anterior , ponemos las almejas a remojo en agua con sal ( para que suelte la arena )
-Lavamos bien las almejas y las cocemos al vapor para que abran.Sacamos la almeja y tiramos las conchas ( el que quiera puede ponerlas con concha ) , reservamos.El agua que han soltado , la colamos y la reservamos para luego.
-Limpiamos y cortamos los calamares y la sepia, reservamos.
-En una paellera , con un chorrito de aceite , freímos los gambones y reservamos.
-Freímos los gambones y la sepia y reservamos.
-Cortamos la cebolla muy finita y la sofreímos, añadimos el tomate triturado y sofreímos también.
-Añadimos el caldo de pescado y el agua que nos sobró de las almejas y ponemos a hervir.
-Lavamos la quinoa y la añadimos al caldo hirviendo.Agregamos el laurel.
-a los 10 minutos agregamos el pescado reservado ( gambón , sepia , calamar y almejas ) y dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente.
-Apagar el fuego y dejar reposar tapado con un paño 5-10 minutos.

martes, 6 de marzo de 2012

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE MONTY



**Estas magdalenas , son , por decirlo de alguna manera de aprovechamiento. Preparé la crema de vainilla y con las claras que sobraron , preparé estas magdalenas.

INGREDIENTES:
-4 claras de huevo
-Harina de almendras ( la que admita , yo aprox unos 100g)
-1/2 sobre de levadura química.
-2 cucharadas de fructosa.
-4 onzas de chocolate 70% cacao.

ELABORACIÓN:

-Batimos las claras , sin llegar a montarlas.
-Añadimos la harina de almendras hasta que quede una pasta no demasiado líquida , ni espesa ( como un bizcocho ).
-Añadir la levadura y mezclar bien.
-Rellenar los moldes y poner en el centro una onza de chocolate .
-Hornear a 150º hasta que se cuajen bien ( aprox 15 minutos.)