LOMOS DE MERLUZA EN SALSA

INGREDIENTES:

-1 Cola de merluza sin espina .
-1 cebolla
-Harina de garbanzo
-Aceite de oliva
-Ajo y perejil
-1 vaso de cava.

ELABORACIÓN:

-Salamos y enharinamos los lomos de merluza con la harina de garbanzo.Freímos a fuego medio-alto en una sartén con bastante aceite.Reservamos

-Quitamos el exceso de aceite, picamos la cebolla muy finita y la pochamos.
-En un mortero machacamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con el vaso de cava.
-Colocamos los lomos de merluza en la sartén sobre la cebolla pochada y regamos con el majado del mortero.
-Dejamos reducir la salsa a fuego lento hasta que espese.