ROSCON DE REYES MONTY

Esta receta la vi en el foro de Mujer de Élite y yo la he adaptado las cantidades  un poquito a mi gusto.

INGREDIENTES:

Para el roscón:

-300g de salvado de avena fino

-50g de gluten de trigo

-70ml de leche

-2 huevos

-30ml de aceite de girasol

-1 cucharadita de sal

-60g de fructosa para la masa

-30g de fructosa para decorar

-1 buen chorro de agua de azahar

- ralladura de piel de 1/2 naranja

- 1 sobre de levadura de panadería o 1 cubilete de levadura fresca.

- Nueces

Para el relleno:

-500ml de nata para montar

-40g de fructosa

-1 cucharada sopera de cacao valor desgrasado.

ELABORACIÓN :

- Templar en el microondas la leche, el aceite y el agua de azahar. Poner en la panificadora.

-Agregar los huevos batidos.

-Agregar 150g de salvado y el gluten.

-Poner en una esquina la sal, en otra la fructosa y en otra la ralladura de naranja.

-Agregar el resto de salvado y la levadura.

-Programar la panificadora en el programa de masa para pasta / pizza.

**Si no se tiene panificadora mezclar todos los ingredientes en un bol.

-Una vez amasado , poner en una fuente tapada con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.

-Precalentar el horno a 180º.

-Dar forma al roscón.

-Mezclar la fructosa con un pelin de agua y extenderlo por la parte superior del roscón.

-Colocar las nueces por encima y hornear unos 25 minutos .

**Mientras se hornea , poner en el horno un vaso con agua para que no quede demasiado reseco.

-Dejar enfriar y abrir por la mitad.

-Mezclar la nata , el cacao y la fructosa y montar .En la Mycook 2 minutos vel 5 con la mariposa.

-Colocar la trufa en una manga pastelera y rellenar el roscón.