HAMBURGUESA COMPLETA MONTY

INGREDIENTES:

Para el pan de hamburguesa:

-150ml de agua templada

-220 ml de leche desnatada templada.

-2 cucharada de fructosa

-1 cucharada de sal.

-270 g de salvado de avena fino

-140 g de gluten de trigo.

-1 Taco de levadura

-Clara de huevo para pintar

-Sésamo para decorar.

Para la hamburguesa:

-750g de carne de ternera picada.

-Sal y pimienta

-2 dientes de ajo picados

-perejil fresco picado

-2 claras de huevo

-2 cucharadas de salvado de avena fino.

Para acompañar:

-ketchup apto

-Mostaza apta

-Mayonesa apta

-Lechuga

-Tomate a rodajas

-Cebolla a rodajas.

ELABORACIÓN:

-Para el pan de hamburguesa:

- Ponemos en la panificadora los líquidos templados, la sal , la fructosa el salvado , el gluten y por último la levadura en este orden 

-Ponemos el programa de amasado.( Si no tenemos panificadora hacemos lo mismo en un bol ...y amasamos a mano )

-Repartimos la masa en 6 bolas y las aplastamos bien , las ponemos en el horno a levar a 50º.

-Cuando doble su volumen , las pintamos con clara de huevo y le espolvoreamos sésamo por encima , dejamos levar otro poquito.

-Subimos el horno a 180º y horneamos unos 25 min ( hasta que estén doraditos.Reservamos.

Para la hamburguesa:

-En un bol , salpimentamos la carne picada , añadimos el perejil y el ajo picadito y mezclamos bien.

-Agregamos las claras de huevo y mezclamos .

-Espolvoreamos con el salvado de avena fino y mezclamos bien ( es para ligar la carne bien )

-Formamos 6 hamburguesas hermositas y freímos en la sartén o en una plancha.

Montaje:

-Abrimos el pan y untamos con mayonesa, colocamos la lechuga , el ketchup , la hamburguesa , rodajas de tomate , mostaza , rodajas de cebolla y mostaza .Cerramos el pan .........y ......A COMER QUE YA ES HORA