HAMBURGUESAS DE POLLO ( MONTYAPTAS)

INGREDIENTES:

.-4 muslos de pollo picados

.-2 claras de huevo

.-ajo picado

.-perejil picado

.-sal y pimienta

.-harina de garbanzo.

.-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

.-En un bol, salpimentar el pollo picado y añadir el ajo picado, el perejil y las claras.Mezclar bien.

.-Añadir harina de garbanzo para hacer mas manejable la masa y mezclar bien.

.-Dejar reposar unas horas.

.-Formar las hamburguesas y pasar por harina de garbanzo.

.-freír con un poquito de aceite de oliva.

TORTILLA DE CALABACIN Y CLARAS

INGREDIENTES:

-4 calabacines

-2 cebollas

-6 claras

-aceite de oliva virgen

-sal

ELABORACIÓN:

.-Cortar el calabacin en rodajas ( sin pelar ) , y la cebolla en juliana.Salar

.-En una sartén poner a calentar abundante aceite .Añadir el calabacin y la cebolla y freír a fuego fuerte.

-Una ver frito, pasarlo a un colador , para que escurra el esceso de grasa.

.- En un bol, batir las claras y añadir las verduras escurridas.Mezclar bien.

.-En una sarten engrasada , cuajar y dorar.

**Practicamente no se nota que no lleva yemas.

HAMBURGUESAS DE SOJA

INGREDIENTES:

1/4 de paquete de soja texturizada fina

1 huevo ( para montignac 3 claras)

1/2 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

perejil

pan rallado ( para montignac harina de soja o de garbanzos )

sal

ELABORACIÓN:

.-Poner la soja en un bol y llenar de agua, dejarla a remojo hasta que este bien hidratada

.- Una vez hidratada , escurrirla muy bien hasta que suelte toda el agua.

.- Picar la cebolla , la zanahoria y el ajo muy finito y mezclarlo con la soja.

.- salar y añadir el huevo ( o las claras ). Añadir el perejil y mezclar todo bien.

.- Ligar la masa con pan rayado o harina de soja hasta formar una pasta manejable.

.- Formar las hamburguesas y freír en aceite .

VERMICELLI A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

2 atados de vermicelli ( fideos de soja)

200gr de bacon

1/2 cebolla

500g de nata

ELABORACIÓN:

.-Cortar el bacon en tiras y rehogar en una cazuela sin aceite ( con la grasa del bacon es suficiente)

.-Rayar media cebolla y añadir el bacon. Rehogar.

.-Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento 10 min

.-en una cazuela poner agua a hervir, añadir los vermicelli y cocer durante 2 min

.-colar los vermicellis y servir con la salsa carbonara.