INGREDIENTES:
Para la crema pastelera:
-600ml de leche desnatada.
-La piel de un limón
-1 vaina de vainilla
-4 yemas de huevo.
-1 botecito de aroma de vainilla
-40g de fructosa.
-40g de salvado de avena muy fino ( tipo harina )
Para la masa base:
-1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de fructosa
- Ralladura de 1/2 piel de naranja
- Un chorro de agua de azahar
- 1 Taza moka de aceite de girasol
- 1 cucharada de leche en polvo
-1 taco de levadura fresca
-200g de salvado de avena fino ( el que es como harina )
-125g de gluten de trigo.
-150ml de leche desnatada
-60ml de agua
Para la decoración:
-2 manzanas cortadas en gajos muy finitos .
- Mermelada de melocoton o ciruela
- Agua para licuar la mermelada.
ELABORACIÓN:
- Crema pastelera: Poner todos los ingredientes en la Mycook , con la mariposa , programar 10min -100º-vel 3. Cuando termine poner 3min-sin temperatura -vel2.
Si la hacemos a mano es lo mismo en un cazo , fuego lento y remover con las varillas hasta que espese y no le queden grumos.
Reservar.
-Masa base: Ponemos en la panificadora los ingredientes en el siguiente orden : sal , fructosa, leche en polvo , ralladura de naranja ,agua de azahar , aceite , levadura , leche y agua templadas , salvado de avena y gluten.. Programar amasado . Si no tenemos panificadora , poner en un bol los ingredientes , mezclar bien y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
** Precalentar el horno a 200º . Dejar levar la masa , estirarla bien con un rodillo ( intentar que quede bien finita ) y extenderla en una fuente dejando los bordes altos para luego poder rellenar de crema pastelera.
- Hornear unos 15 min a alta temperatura para que se dore un poquito.
-Retirar la masa del horno.
-Rellenar con la crema pastelera ( quitar la vaina de vainilla y la piel del limón ) , cubrir con los gajos de manzana y hornear otros 20 min. 180º ( para que se ablanden las manzanas ).
-Sacar del horno y pintar con la mezcla de mermelada y agua ( así quedara mas brillante )
INGREDIENTES:
-3 Berenjenas medianas
-1 Cebolla dulce.
-6-8 claras de huevo ( o mitad claras mitad huevos )
-Aceite de oliva virgen
-Agua
-Sal.
ELABORACIÓN:
-Pelamos y cortamos las berenjenas ( yo las corto como si fueran patatas) y las ponemos en un bol con agua salada durante 20min ( es para que suelten el amargor ).
-Escurrir y secar bien las berenjenas y reservar.
-Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite de oliva virgen , a fuego medio.
-Agregamos la berenjena y la rehogamos bien con la cebolla hasta que esté tierna.
-En un bol batimos las clara o las claras y los huevos y salamos al gusto. Reservamos.
-Escurrir bien las berenjenas y añadir a las claras batidas.Mezclar bien.
-Cuajar en la sartén al gusto ( a mi me gusta ben hecha ).
INGREDIENTES:
-260g Salvado fino de avena
-160g Gluten de trigo
-1 Cucharada de sal
-2 Cucharadas de fructosa
-1 Cucharada de leche en polvo
-150ml de Leche desnatada
-220ml de agua
-40g aceite de girasol
-1 dado de levadura fresca
ELABORACIÓN:
En panificadora:
-Poner la sal , la fructosa , la leche en polvo , el aceite de girasol en el vaso de la panificadora.
-Calentar en el microondas la leche y el agua y añadir al vaso de la panificadora.
-Añadir el gluten y el salvado. programar en el prog . amasado .
-Desmenuzar la levadura mientras amasa.
-Cuando termine el programa amasado, quitar los amasadores y programar : horneado , tostado medio ,30 min de retraso.
Sin panificadora:
-Mezclar los ingredientes en el mismo orden en un bol y amasar hasta que espese bien ( al principio es muy líquido pero luego va cogiendo consistencia ).
-Poner en un molde rectangular
-Dejar levar hasta que doble su volumen
-Precalentar el horno a 180º
-Hornear unos 60min a 180º.
INGREDIENTES:
-1 Tarrina de 250gr. de Frambuesas
-50g de fructosa
-1 brick de nata de montar muy fría.
ELABORACIÓN:
-Con un mortero , machacamos la fructosa hasta convertirla en polvo.En Mycook triturar la fructosa 15sg vel 10 , bajar los restos.
-En una batidora , triturar las frambuesas junto a la fructosa. En Mycook , añadir las frambuesas a la fructosa molida y triturar 15sg vel 6-7.
-Añadir la nata de montar y batir hasta conseguir una consistencia espumosa. En mycook , añadir la nata al resto de los ingredientes , poner la mariposa y batir vel 5 , unos 2min aprox.
-Guardar en el frigorífico.
INGREDIENTES:
-150g chocolate 70%
-1/2 l leche desnatada
-1 Rama de vainilla.
-4 huevos
-60g de fructosa + 60g para el caramelo líquido.
-Agua
-Zumo de limón.
ELABORACIÓN:
-En un cazo , ponemos la leche y rama de vainilla y ponemos a hervir.
-Cuando la leche esté caliente , bajamos el fuego , troceamos el chocolate y lo añadimos .Mover hasta que se derrita. Reservar.
-Batir los huevos junto con la fructosa .
-En otro cazo , ponemos la fructosa , un poco de agua y un chorrito de zumo de limón.Calentar hasta formar un caramelo líquido.
-Verter un poco de caramelo en cada flanera ( a mi me salieron 8 ).
-Precalentar el horno a 180º
-Poner nuevamente a fuego lento el chocolate derretido, quitar la rama de vainilla y agregar lentamente y sin parar de mover los huevos batidos.
-Rellenar las flaneras con el preparado de chocolate .
-Hornear al baño maría durante unos 30min aproximadamente.
-Guardar el la nevera.
-Servir con un poco de nata montada o como más os guste.
INGREDIENTES:
-1 Bolsa de espinacas frescas ( o un bloque de los congelados )
-1 Cebolla
-2 Cucharadas soperas de salvado de avena fino
-500 ml de leche desnatada
-Nuez moscada
-Sal
-Aceite de oliva virgen.
ELABORACIÓN:
- Rayar la cebolla y sofreír en aceite de oliva.
-Agregar el salvado de avena y la leche. Remover hasta que esté sin grumos y espese la salsa .
-Salar al gusto y añadir nuez moscada.
-Agregamos poco a poco las espinacas y removemos hasta que estén bien cocidas ( se pueden cocer aparte y luego unirlas a la bechamel , pero así están más sabrosas y mantienen todas la vitaminas ).
-Rectificar de sal si fuera necesario.
**Si son congeladas , dejarlas descongelar y seguir el mismo procedimiento.
