INGREDIENTES: Para la crema pastelera: -600ml de leche desnatada. -La piel de un limón -1 vaina de vainilla -4 yemas de huevo. -1 botecito de aroma de vainilla -40g de fructosa. -40g de salvado de avena muy fino ( tipo harina ) Para la masa base: -1 cucharadita de sal - 2 cucharaditas de fructosa - Ralladura de 1/2 piel de naranja - Un chorro de agua de azahar - 1 Taza moka de aceite de girasol - 1 cucharada de leche en polvo -1 taco de levadura fresca -200g de salvado de avena fino ( el que es como harina ) -125g de gluten de trigo. -150ml de leche desnatada -60ml de agua Para la decoración: -2 manzanas cortadas en gajos muy finitos . - Mermelada de melocoton o ciruela - Agua para licuar la mermelada. ELABORACIÓN: - Crema pastelera: Poner todos los ingredientes en la Mycook , con la mariposa , programar 10min -100º-vel 3. Cuando termine poner 3min-sin temperatura -vel2. Si la hacemos a mano es lo mismo en un cazo , fuego lento y remover con las varillas hasta que espese y no le queden grumos. Reservar. -Masa base: Ponemos en la panificadora los ingredientes en el siguiente orden : sal , fructosa, leche en polvo , ralladura de naranja ,agua de azahar , aceite , levadura , leche y agua templadas , salvado de avena y gluten.. Programar amasado . Si no tenemos panificadora , poner en un bol los ingredientes , mezclar bien y amasar hasta conseguir una masa homogénea. ** Precalentar el horno a 200º . Dejar levar la masa , estirarla bien con un rodillo ( intentar que quede bien finita ) y extenderla en una fuente dejando los bordes altos para luego poder rellenar de crema pastelera. - Hornear unos 15 min a alta temperatura para que se dore un poquito. -Retirar la masa del horno. -Rellenar con la crema pastelera ( quitar la vaina de vainilla y la piel del limón ) , cubrir con los gajos de manzana y hornear otros 20 min. 180º ( para que se ablanden las manzanas ). -Sacar del horno y pintar con la mezcla de mermelada y agua ( así quedara mas brillante )
INGREDIENTES: -3 Berenjenas medianas -1 Cebolla dulce. -6-8 claras de huevo ( o mitad claras mitad huevos ) -Aceite de oliva virgen -Agua -Sal. ELABORACIÓN: -Pelamos y cortamos las berenjenas ( yo las corto como si fueran patatas) y las ponemos en un bol con agua salada durante 20min ( es para que suelten el amargor ). -Escurrir y secar bien las berenjenas y reservar. -Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite de oliva virgen , a fuego medio. -Agregamos la berenjena y la rehogamos bien con la cebolla hasta que esté tierna. -En un bol batimos las clara o las claras y los huevos y salamos al gusto. Reservamos. -Escurrir bien las berenjenas y añadir a las claras batidas.Mezclar bien. -Cuajar en la sartén al gusto ( a mi me gusta ben hecha ).
INGREDIENTES: -260g Salvado fino de avena -160g Gluten de trigo -1 Cucharada de sal -2 Cucharadas de fructosa -1 Cucharada de leche en polvo -150ml de Leche desnatada -220ml de agua -40g aceite de girasol -1 dado de levadura fresca ELABORACIÓN: En panificadora: -Poner la sal , la fructosa , la leche en polvo , el aceite de girasol en el vaso de la panificadora. -Calentar en el microondas la leche y el agua y añadir al vaso de la panificadora. -Añadir el gluten y el salvado. programar en el prog . amasado . -Desmenuzar la levadura mientras amasa. -Cuando termine el programa amasado, quitar los amasadores y programar : horneado , tostado medio ,30 min de retraso. Sin panificadora: -Mezclar los ingredientes en el mismo orden en un bol y amasar hasta que espese bien ( al principio es muy líquido pero luego va cogiendo consistencia ). -Poner en un molde rectangular -Dejar levar hasta que doble su volumen -Precalentar el horno a 180º -Hornear unos 60min a 180º.
INGREDIENTES: -1 Tarrina de 250gr. de Frambuesas -50g de fructosa -1 brick de nata de montar muy fría. ELABORACIÓN: -Con un mortero , machacamos la fructosa hasta convertirla en polvo.En Mycook triturar la fructosa 15sg vel 10 , bajar los restos. -En una batidora , triturar las frambuesas junto a la fructosa. En Mycook , añadir las frambuesas a la fructosa molida y triturar 15sg vel 6-7. -Añadir la nata de montar y batir hasta conseguir una consistencia espumosa. En mycook , añadir la nata al resto de los ingredientes , poner la mariposa y batir vel 5 , unos 2min aprox. -Guardar en el frigorífico.
INGREDIENTES: -150g chocolate 70% -1/2 l leche desnatada -1 Rama de vainilla. -4 huevos -60g de fructosa + 60g para el caramelo líquido. -Agua -Zumo de limón. ELABORACIÓN: -En un cazo , ponemos la leche y rama de vainilla y ponemos a hervir. -Cuando la leche esté caliente , bajamos el fuego , troceamos el chocolate y lo añadimos .Mover hasta que se derrita. Reservar. -Batir los huevos junto con la fructosa . -En otro cazo , ponemos la fructosa , un poco de agua y un chorrito de zumo de limón.Calentar hasta formar un caramelo líquido. -Verter un poco de caramelo en cada flanera ( a mi me salieron 8 ). -Precalentar el horno a 180º -Poner nuevamente a fuego lento el chocolate derretido, quitar la rama de vainilla y agregar lentamente y sin parar de mover los huevos batidos. -Rellenar las flaneras con el preparado de chocolate . -Hornear al baño maría durante unos 30min aproximadamente. -Guardar el la nevera. -Servir con un poco de nata montada o como más os guste.
INGREDIENTES: -1 Bolsa de espinacas frescas ( o un bloque de los congelados ) -1 Cebolla -2 Cucharadas soperas de salvado de avena fino -500 ml de leche desnatada -Nuez moscada -Sal -Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN: - Rayar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. -Agregar el salvado de avena y la leche. Remover hasta que esté sin grumos y espese la salsa . -Salar al gusto y añadir nuez moscada. -Agregamos poco a poco las espinacas y removemos hasta que estén bien cocidas ( se pueden cocer aparte y luego unirlas a la bechamel , pero así están más sabrosas y mantienen todas la vitaminas ). -Rectificar de sal si fuera necesario.
**Si son congeladas , dejarlas descongelar y seguir el mismo procedimiento.
