ENSALADA DE PIMIENTOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES:



2 dos pimientos rojos grandes

1 bote de anchoas

aceite de oliva

sal



ELABORACIÓN:



-lavar los pimientos y asarlos es el horno a 150º unos 50min aproximadamente.Sacarlos y cubrirlos con un paño para que suden y poderlos pelar bien.

-cuando estén fríos , pelamos los pimientos y los cortamos en tiras.

-salar y regar con un buen chorro de aceite de oliva.

-colocar las anchoas por encima y listo.

ALCACHOFAS AL HORNO

INGREDIENTES:

Alcachofas

sal

aceite

vinagre.

ELABORACION:

-Cortar las alcachofas por la mitad , lavar y escurrir.

-Poner las alcachofas en una fuente y aliñar con sal, un buen chorro de aceite de oliva y un poquito de vinagre.

-Hornear durante 45min-1h a 150º.

POLLO A LA SIOBANE

Esta receta me la preparó este verano la mamá adoptiva de mi hija este verano en Irlanda.Se llama Siobane y por eso el nombre.

INGREDIENTES:

-pechugas de pollo ( yo dos )

-Ajo

-Perejil

-Zumo de limón

-Salvado de avena

-clara de huevo

-Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

-Picar con el mortero dientes de ajo y perejil, añadirle zumo de limón.

-abrir las pechugas por la mitad ( sin llegar a cortarlas ) y rellenarlo con la mezcla ( reservar parte para el rebozado ).

-batir un poco las claras y añadirle la parte reservada de ajo , perejil y zumo ).

-Pasar las pechugas por la clara y luego por el salvado de avena.

- Precalentar el horno a 150º.

-Poner las pechugas rebozadas en una fuente para horno y regar con aceite de oliva.

- Meter en el horno unos 25 min ( que se asen , pero que no se queden secas ).

PASTELITOS DE MERENGUE Y MERMELADA

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

200g de harina de almendra

4 huevos

80g de fructosa

1 sobre de levadura química

papel de horno.

mermelada de frambuesa ( o el sabor que guste )

Para el merengue:

8 claras de huevo

80g de fructosa

una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

-Precalentar el horno a 150º.

-En un bol batir los huevos junto con la fructosa.Añadir la harina de almendras y la levadura.Mezclar bien.

-Colocar papel de horno en la bandeja y extender la mezcla anterior.Meter al horno unos 15min ( comprobar que está terminado pinchando con un palillo ).

-Con un vaso, cortar círculos de bizcocho y untar con mermelada.Reservar.

-poner la fructosa en la Mycook y programar 15sg vel 10

-poner la mariposa , agregar las claras y la pizca de sal y progamar 3min vel 5.( tiene que quedar consistente, si es necesario aumentar tiempo ).

-Poner una cucharada de merengue en cada uno de los bizcochos y meter al horno 25min 100º.

TIRAMISÚ MONTIGNAC

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-200g de harina de almendras

-4 huevos

-80g de fructosa

-1 sobre de levadura química

-papel de horno.

Para el relleno:

- 1 bote de mascarpone

-200g de nata liquida de montar

-1 café solo

-1 chorrito de amaretto ( o coñac )

-cacao puro valor en polvo

ELABORACIÓN:

-Precalentar el horno a 150º.

-En un bol, batir los huevos junto con la fructosa.Añadir la harina de almendras y la levadura.Mezclar bien.

-En la bandeja del horno, poner una hoja de papel de horno y extender la mezcla anterior .

-Meter al horno unos 15 min aproximadamente.Comprovar que esta hecho pinchando con un palillo( que salga seco ).Reservar.

- Poner en el baso de la batidora , el mascarpone y la nata líquida .Batir bien hasta formar una crema.

-Preparar un café solo y ponerle un chorrito de amaretto.

-Preparar una fuente honda, cortar 2 trozos de bizcocho con la forma de la fuente.

-Colocar una capa de bizcocho en la fuente y regar con la mezcla de café.Extender una capa de crema de mascarpone y nata.

- colocar otra capa de bizcocho y regar con la mezcla de café.Extender el resto de la crema de mascarpone y nata.

-Espolvorear con el caco en polvo y guardar en el frigorífico.Servir bien frió.

BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES

-Una rodaja de bonito fresco.( 600g aprox)

-2 latas de tomate triturado apis con cebolla ( puede ser otro)

-2 hojas de laurel

-harina de garbanzos ( o normal si no se hace montignac )

-un poquito de eneldo.

-aceite de oliva

-1 cucharadita de fructosa ( o azúcar si no se hace montignac)

- sal

ELABORACIÓN:

-Cortar el bonito en tacos y quitarle las espinas.

-Salar y enharinar los tacos de bonito y freírlos en una sartén.Reservar.

-En una cazuela , poner un buen chorro de aceite de oliva, las latas de tomate, una cucharadita de fructosa y una de sal.Dejar freír el tomate a fuego lento unos 20 min aproximadamente.

-Una vez frito el tomate, añadir las hojas de laurel , el eneldo y el bonito.

-Dejar cocer a fuego lento otros 20 min y listo.

POLLO CON SALSA DE NATA Y CURRY

INGREDIENTES:

-2 pechugas de pollo

-1 cebolla pequeña

-aceite de oliva

-1 bote de nata líquida

-curry al gusto

-sal.

ELABORACIÓN:

- cortar las pechugas de pollo en tiras, salar y freír con poco aceite hasta que estén doraditas ( pero jugosas )

-picar la cebolla muy finita y pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

-Una vez pochada la cebolla , añadir la nata líquida y el curry al gusto.Bajar el fuego al mínimo y añadir las iras de pollo doradas.

-Dejar cocer a fuego lento unos minutos y listo.