BIZCOCHO MONTIGNAC

Este bizcocho, es apto montignac pero solo se podria comer en el desayuno.

INGREDIENTES:

250g de harina integral

1 vaso de leche de soja

1/2 vaso de aceite de girasol

80g de fructosa

1 sobre de levadura química hacendado ( esta es apta ).

3 claras de huevo.

ELABORACIÓN:

.-Poner en la mycook todos los ingredientes excepto las claras .Mezclar 20sg vel 4. Reservar.

.-en un bol, montar las claras a punto de nieve.Añadir la mezcla anterior y mezclar emvolventemente.

.-Untar un molde con aceite de oliva y verter la mezcla.

.-meter en el horno 25min ( aprox) 180º.

PAN AVENANUR

Encontré esta receta por los foros , creo que es de Nuria ( de ahí el nombre ).Este pan es apto para la dieta montignac y se puede comer con todo y a cualquier hora.

INGREDIENTES:
230g de salvado de avena
150g de gluten de trigo
350ml de agua templada
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita y media de fructosa
1/2 pastilla de levadura fresca de mercadona ( uno de los paquetitos )
1 clara de huevo ( para pintar el pan )

aceite de oliva para pintar el molde.

ELABORACIÓN:

.-Poner en la mycook el salvado de avena y el gluten de trigo 15sg vel 3 ( para que se mezcle )

.-en un bol con 350ml de agua templada , mezclar la levadura , la sal y la fructosa .

.-poner la mezcla de gluten y salvado ( que tenemos en la mycook ) a vel 3 mientras añadimos por el bocal el agua mezclada .Una vez mezclado paramos la maquina.

.-poner a vel amasado 2 min.

.-untar una fuente con aceite de oliva , dar forma a la masa y dejarla reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen ( aprox. 1h ).

.-Pintar con la clara de huevo y poner en el horno precalentado a 180º durante 45 min . ( poner un vaso con agua dentro de el horno para que genere algo de humedad y no se reseque el pan).

GUISO DE CUARESMA

INGREDIENTES:

.-1/5 kg de garbanzos

.-1 cebolla

.-2 hojas de laurel

.-1/2 cebolla picada

.-250g de tomate triturado

.-1 bolsa de espinacas ( de las que vienen lavadas )

.- 4 lomos de bacalao desalado

.-ajo

.-comino

.-harina de garbanzos ( o harina de trigo , pero no es valida para montignac )

.-aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

.-El día anterior, poner los garbanzos a remojo .

.-Poner agua a hervir con una cebolla y laurel. Cuando esté caliente, añadir los garbanzos. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.

.-En una sartén , sofreír la cebolla picada. Añadir el tomate triturado y las espinacas. Dejar rehogar a fuego lento.

.-En otra sartén con aceite de oliva, freír el bacalao enharinado y reservar.

.-cuando los garbanzos estén tiernos, añadir el sofrito .

.-en un mortero, machacar 3 dientes de ajo y comino con sal.Añadir a los garbanzos .

.-Dejar cocer a fuego lento unos 15 min. Unos minutos antes de apagar , añadir los lomos de bacalao.

CALDO DE PESCADO

INGREDIENTES:

3 colas de rape

puerro

apio

cebolla

laurel

10 gambones

150 gr de tomate triturado

aceite de oliva

azafrán

ELABORACIÓN:

-En una cazuela, poner las colas de rape, el puerro , apio, laurel y una cebolla. Cubrir con 1litro y medio de agua y cocer a fuego lento durante una hora. colar y reservar.

- poner en la mycook 50g de aceite de oliva y programar 1 min 30º vel 1

.- pelar los gambones , añadir las cascaras y cabezas a la mycook ( reservar las colas peladas ) y programar 7 min 100º vel 1.

- Añadir el tomate triturado y programar 5min 100º vel 1

.- añadir el caldo de pescado y programar 15min 100º vel 2

.- Colar y pasar a nuna cazuela. Añadir las colas reservadas y el azafrán. Dejar cocer a fuego lento 15 min.