FILETES DE MERLUZA EN SALSA

INGREDIENTES:

-filetes de merluza sin piel ni espinas

-gambas peladas

-una cebolla grande

-espárragos trigueros

-1 copa de coñac

-harina de garbanzos

-ajo y perejil

-1 vaso de caldo de pescado o agua.

ELABORACIÓN:

- Salar los filetes de merluza , pasarlos por harina de garbanzos ( o por harina normal si no haces Montignac ).Freír y reservar.

-Cortar la cebolla en juliana y pochar en la misma sartén.Una vez pochada añadir las gambas peladas y los espárragos trigueros cortados , rehogar.

- Añadir la copa de coñac y el caldo de pescado.

- añadir los filetes de merluza reservados, el ajo y el perejil picados.Rehogar unos minutos y listo.