COCIDO

INGREDIENTES:

1/2 kg de garbanzos ( los pondremos la noche de antes a remojo con un puñado de sal gorda o bicarbonato)

.-250g de falda de ternera

.-250g de morcillo

.-1/4 de gallina o pollo

.-2 puntas de jamón

.-150g de tocino entrebetado

.-1 trozo de espinazo de cerdo

.-pelota ( 200g de ternera picada , 100g de magro picado, 1 huevo, ajo, perejil, miga de pan y leche )

.-2 puerros

.-2 zanahorias

.-1 rama de apio

.-1 nabo

.-1 trozo de repollo.

.-fideos

ELABORACIÓN:

.-Hacemos la pelota mezclando todos sus ingredientes hasta formar una masa. le damos forma de pelota y reservamos

.-Ponemos en una olla , los garbanzos metidos en una malla para legumbre, y todas las carnes menos la pelota y llenamos de agua. Ponemos a hervir durante 1h aproximadamanete.Durante este tiempo vamos quitando la espuma con una espumadera.

.-Añadimos las verduras y la pelota y cocemos a fuego lento durante 2h mas.Si fuera necesario añadir agua.

.-En una cazuela tostamos los fideos y añadimos caldo colado para hacer la sopa.Cocer según indicaciones del fabricante

.-En una fuente servimos todas las carnes , las verduras que nos gusten y los garbanzos.

** A mi los garbanzos me gustan aliñados con aceite de oliva virgen.