PIZZA MONTIGNAC II

INGREDIENTES:

Para la masa:

-270g de salvado de avena fino
-140g  de gluten de trigo
-1 cucharada de leche en polvo desnatada
-1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de fructosa
- 1 chorro de aceite de girasol
-150 ml de leche desnatada
-220ml de agua.
-1 Cuadradillo de levadura fresca.

Para la pizza:

- 2 paquetes de mozzarela
-1 paquete de bacon
-1 paquete de pechuga de pavo
-Tomate triturado
-1 cebolla picada
-albahaca y orégano.

ELABORACIÓN:

Masa:

-En un bol mezclamos el salvado de avena y el gluten.Reservamos.
-Calentamos el agua y la leche ( templada, 1 minuto en el microondas )
-E una fuente , ponemos la sal, la fructosa , la leche en polvo , el aceite y la leche y el agua templada.
-Añadimos el gluten y el salvado y desmenuzamos la levadura. Mezclamos bien ( tarda en coger consistencia , al principio queda como una papilla blanda pero luego va cogiendo cuerpo) .Seguir amasando hasta que coja cuerpo de masa.
** si lo hacemos con panificadora , poner programa amasado.
-Con un rodillo la extendemos lo más fina posible.
-Engrasamos la bandeja del horno y extendemos la masa hasta cubrir bien la bandeja.
-Precalentar el horno a 180º.
-Poner sobre la masa una fuente de horno ( para que no suba mucho ) , y hornear unos 15 minutos , quitar la fuente y hornear ( para que se dore ) otros 10 minutos.
-Sacar , dejar enfriar  y proceder a preparar la pizza.

La pizza:
-Sobre la base de pizza , ponemos una capa de tomate triturado y después una capa de mozzarela.
-Seguidamente colocamos a trocitos una capa de bacon , otra de pechuga de pavo , otra de mozzarela y orégano y albahaca.
-Hornear unos 10 minutos hasta que la mozzarela se dore un poquito.

** Queda un pan crujiente y riquísimo.