viernes, 13 de abril de 2012

ALBÓNDIGAS DE TERNERA MONTIGNAC


INGREDIENTES:

-3/4 Kg de ternera picada
-1 Huevo
-3 Dientes de ajo
-Perejil picado
-Sal
-Pimienta
-2 Cucharadas de salvado de avena fino.
Para la salsa:
-2 cebollas
-2 pimientos
-1 calabacin
-1 berenjena
-2 botes de tomate triturado.
-Sal
-Aceite de oliva
-2 hojas de laurel.

ELABORACIÓN:

-Pelamos y picamos las verduras ( calabacin, cebollas, pimiento y berenjena ) y lo ponemos a sofreír en una cazuela .
-Cuando las verduras estén pochadas , añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocer hasta que el tomate esté bien frito.Trituramos y lo ponemos de nuevo en la cazuela.
-Salamos y añadimos el laurel y lo dejamos cocer a fuego lento mientras preparamos las albóndigas.
-En un bol grande mezclamos la carne picada, el huevo, el perejil y los ajos picaditos , salpimentamos y agregamos el salvado de avena fino para ligar.
-Formamos las bolitas de albóndigas y las freímos en aceite de oliva.
-Según las vamos friendo , las añadimos a las salsa que tenemos a fuego lento.
-Dejar cocer muy bajito las albóndigas en la salsa hasta que cojan sabor.

9 comentarios:

  1. Esas albóndigas tiene una pinta excelente, si pudiera meter la mano me comería un o dos

    un saludo

    pepe

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  2. Nos encantan las albondigas en casa pero estas te quedaron barbaras!!!! con esa salsita y un buen pan que rico....Besos

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  3. TENEMOS QUE COCINARLAS DE UNA BUENA VEZ
    GRACIAS, SI TIENES RECETAS DE ALMUERZOS QUE SEAN FACILES Y RAPIDAS DE PREPARAR, TE LAS AGRADEZCO. MI MAIL PABLOLEYFA@HOTMAIL.COM
    SOMOS UN MATRIMONIO CON DOS HIJOS MARAVILLOSOS Y TENEMOS QUE COCINAR TODOS LOS DIAS DESDE EL PROXIMO MES

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  4. Tienen que estar de vicio estas albóndigas, dan ganas probar una.
    Saludos
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  5. Qué buena pinta! has visto me he acordado de la dirección. Lo siguiente entonces el falafel en la Soci no? un saludo, Alberto (www.cajonav.com)

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  6. Para cuantas personas serían estos ingredientes? Gracias.

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  7. Yo calculo que para unas 5-6 personas como segundo plato

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